Ингредиенты:
- Помидоры черри: 20-25 штук (выбирайте ровные, среднего размера)
- Мидии в масле (или собственном соку): 1 банка (примерно 100-150 г)
- Сливочный сыр (крем-чиз): 150 г
- Чеснок: 1-2 зубчика
- Зелень (укроп, петрушка, зеленый лук): небольшой пучок
- Сок лимона: 1 чайная ложка (по желанию)
- Соль, свежемолотый черный перец: по вкусу
- Оливковое масло: 1-2 столовые ложки (для смазывания формы, если будете запекать)
Инструкции:
- Подготовка помидоров: Тщательно промойте помидоры черри. Острым ножом аккуратно срежьте верхушку у каждого помидора (примерно 1/4 части). Ложкой или специальным инструментом для удаления сердцевины осторожно выньте мякоть и семена из помидоров, стараясь не повредить стенки. Полученные «стаканчики» выложите на бумажное полотенце срезом вниз, чтобы стекла лишняя жидкость.
- Подготовка начинки: Мидии откиньте на сито, чтобы стекли остатки масла или сока. Если мидии крупные, аккуратно нарежьте их на более мелкие кусочки. Чеснок очистите и очень мелко измельчите или пропустите через пресс. Зелень промойте, обсушите и мелко нарубите.
- Смешивание начинки: В отдельной миске соедините сливочный сыр, измельченный чеснок, подготовленные мидии и рубленую зелень. Хорошо перемешайте до получения однородной массы. Добавьте соль и свежемолотый черный перец по вкусу. Если хотите придать начинке свежую нотку, добавьте чайную ложку лимонного сока.
- Фарширование помидоров: С помощью маленькой ложки или кондитерского мешка аккуратно заполните получившейся начинкой подготовленные «стаканчики» из помидоров.
- Подача: Фаршированные помидоры черри можно подавать сразу в сыром виде, выложив на красивое блюдо. Для более изысканной подачи можно слегка запечь их: выложите фаршированные помидоры в форму для запекания, смазанную оливковым маслом. Поставьте в разогретую до 180°C духовку на 5-7 минут, пока сыр не станет немного мягким и не начнет пузыриться.
Совет: Для придания блюду пикантности можно добавить в начинку немного мелко нарезанного острого перца чили или щепотку хлопьев красного перца. Также можно экспериментировать с добавлением тертого твердого сыра или каперсов.
Приятного аппетита!
Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
