Помидоры, фаршированные брынзой и оливками рецепт

Представляем вашему вниманию легкий и ароматный рецепт, который идеально подойдет как для повседневного ужина, так и для праздничного стола. Фаршированные помидоры с брынзой и оливками – это сочетание свежести, солености и пикантности, которое никого не оставит равнодушным.

Идеальное сочетание вкусов

Этот рецепт выигрывает своей простотой приготовления и доступностью ингредиентов. Нежные, спелые помидоры, которые приобретают особую сладость при запекании, в сочетании с солоноватой брынзой и пикантными оливками создают по-настоящему средиземноморскую гармонию вкусов.

Ингредиенты:

Крупные спелые помидоры – 4-6 шт. (желательно выбирать плотные, чтобы лучше держали форму)
Брынза (или фета) – 150-200 г
Оливки без косточек (черные или зеленые) – 50-70 г
Чеснок – 1-2 зубчика (по желанию)
Свежая зелень (петрушка, укроп, базилик) – небольшой пучок
Оливковое масло – 2-3 ст. л.
Черный молотый перец – по вкусу
Сушеный орегано (или другие любимые специи) – 1/2 ч. л. (по желанию)

Способ приготовления:

Подготовьте помидоры: Тщательно вымойте помидоры. Аккуратно срежьте верхнюю часть («крышечку») с каждого помидора. Ложкой или специальным ножом удалите мякоть и семена, стараясь не повредить стенки. Получившиеся «стаканчики» выложите на бумажное полотенце срезом вниз, чтобы стекла лишняя жидкость.
Приготовьте начинку: Брынзу раскрошите или нарежьте мелкими кубиками. Оливки нарежьте колечками или половинками. Зелень мелко порубите. Если используете чеснок, пропустите его через пресс или очень мелко нарежьте.
Смешайте ингредиенты для начинки: В миске соедините раскрошенную брынзу, нарезанные оливки, рубленую зелень, измельченный чеснок (если используете). Добавьте 1-2 столовые ложки оливкового масла, черный молотый перец и орегано (если используете). Аккуратно перемешайте начинку.
Нафаршируйте помидоры: Полученной начинкой плотно заполните пустые «стаканчики» из помидоров.
Запекание: Разогрейте духовку до 180°C. Форму для запекания слегка смажьте оливковым маслом. Аккуратно выложите фаршированные помидоры в форму. Сверху сбрызните каждый помидор небольшим количеством оливкового масла.
Выпекайте: Поставьте форму в разогретую духовку и запекайте в течение 20-30 минут. Готовность определяется по мягкости помидоров и золотистой корочке на начинке.
Подача: Подавайте помидоры, фаршированные брынзой и оливками, горячими или теплыми. Они прекрасны как самостоятельная закуска или как дополнение к основным блюдам.

Несколько советов:

Для придания дополнительного аромата в начинку можно добавить немного лимонной цедры.
Если вы любите более нежную закуску, перед фаршированием помидоры можно ненадолго бланшировать.
Экспериментируйте с зеленью: вместо петрушки и укропа можно использовать кинзу, мяту или розмарин.

Приятного аппетита!