Ингредиенты:
- Для фаршированных помидоров:
- Крупные спелые помидоры — 6-8 шт.
- Твердый сыр (например, пармезан, чеддер или смесь) — 150-200 г
- Чеснок — 2-3 зубчика
- Свежая зелень (петрушка, укроп, базилик) — небольшой пучок
- Соль, свежемолотый черный перец — по вкусу
- Оливковое масло — 2-3 ст.л.
- Панировочные сухари (по желанию, для более хрустящей корочки) — 2-3 ст.л.
- Для орехового соуса:
- Грецкие орехи (очищенные) — 100 г
- Лимонный сок — 1-2 ст.л.
- Чеснок — 1 зубчик
- Оливковое масло — 3-4 ст.л.
- Вода — 2-4 ст.л. (для достижения нужной консистенции)
- Соль, перец — по вкусу
- Щепотка молотого кориандра или мускатного ореха (по желанию)
Инструкции по приготовлению:
- Подготовка помидоров: Помидоры тщательно вымойте. Срежьте верхнюю часть (примерно 1/4) у каждого помидора, чтобы получилась «крышечка». Аккуратно ложкой удалите мякоть и семена из внутренней части помидора, стараясь не повредить стенки. Посолите и поперчите помидоры внутри.
- Приготовление начинки: Сыр натрите на крупной терке. Чеснок пропустите через пресс или мелко нарубите. Зелень мелко нарежьте. Смешайте тертый сыр, чеснок, зелень, соль и перец. По желанию добавьте панировочные сухари для более плотной консистенции.
- Фарширование помидоров: Наполните подготовленные помидоры сырной начинкой, слегка утрамбовывая. Сбрызните начинку оливковым маслом.
- Запекание: Разогрейте духовку до 190°C. Выложите фаршированные помидоры на противень, застеленный пергаментной бумагой. Если есть «крышечки», можете положить их сверху.
- Приготовление орехового соуса: Грецкие орехи измельчите в блендере или ступке до состояния мелкой крошки. Добавьте зубчик чеснока, лимонный сок, оливковое масло, соль, перец и специи (если используете). Постепенно добавляйте воду, перемешивая, до получения однородного соуса желаемой консистенции.
- Подача: Запекайте помидоры в разогретой духовке в течение 20-25 минут, или пока сыр не расплавится и не станет золотистым, а помидоры не станут мягкими.
- Готовые фаршированные помидоры выньте из духовки. Перед подачей обильно полейте их приготовленным ореховым соусом.
Совет: Для более насыщенного вкуса можно добавить в начинку мелко нарезанный лук, обжаренный до золотистого цвета, или немного сушеных трав.
Это блюдо прекрасно подойдет как самостоятельная закуска, так и в качестве гарнира к мясу или рыбе. Приятного аппетита!Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
