Помидоры маринованные с растительным маслом рецепт

Маринованные помидоры с растительным маслом – это прекрасная закуска, которая украсит любой стол. Они получаются ароматными, слегка пикантными и очень сочными. Этот рецепт прост в исполнении и не требует много времени, а результат вас приятно удивит!

Ингредиенты

Помидоры (небольшие, спелые) – 1 кг
Растительное масло (подсолнечное, оливковое или любое другое на ваш вкус) – 100 мл
Уксус (9%) – 50 мл
Чеснок – 3-4 зубчика
Сахар – 2 ст. ложки
Соль – 1 ст. ложка
Черный перец горошком – 5-7 шт.
Лавровый лист – 1-2 шт.
Свежая зелень (укроп, петрушка) – небольшой пучок (по желанию)

Пошаговое приготовление

Подготовка помидоров: Тщательно вымойте помидоры. Если помидоры крупные, их можно разрезать пополам или на четвертинки. Маленькие помидоры можно оставить целыми, но желательно сделать несколько проколов вилкой, чтобы они лучше пропитались маринадом.
Подготовка маринада: В кастрюле соедините растительное масло, уксус, сахар, соль, черный перец горошком и лавровый лист. Доведите до кипения, помешивая, пока сахар и соль полностью не растворятся.
Закладка помидоров: В чистую стерильную банку (объемом 1-2 литра) плотно уложите подготовленные помидоры. По желанию, между помидорами можно добавить нарезанный кольцами чеснок и веточки свежей зелени.
Заливка маринадом: Аккуратно залейте горячим маринадом помидоры в банке так, чтобы он полностью покрыл их.
Стерилизация (при необходимости): Если вы хотите, чтобы помидоры хранились долго, банку можно дополнительно простерилизовать. Для этого прикройте банку крышкой (не закручивая плотно) и поместите в кастрюлю с теплой водой (уровень воды должен доходить до «плечиков» банки). Стерилизуйте на медленном огне 15-20 минут после закипания воды.
Укупорка и охлаждение: Аккуратно выньте банку из воды (если стерилизовали), плотно закрутите крышку. Переверните банку вверх дном, укутайте теплым одеялом и оставьте до полного остывания.
Хранение: Остывшие маринованные помидоры можно хранить в холодильнике или прохладном погребе.