Хотите наслаждаться вкусом лета в зимние месяцы? Этот рецепт позволит вам заготовить вкусные помидоры на зиму, не тратя много времени и усилий. Фактически, подготовка займет всего 5 минут! Конечно, сами помидоры будут готовиться дольше, но от вас минимум действий.
Ингредиенты:
Помидоры (крепкие, небольшого размера) — сколько поместится в банку
Чеснок — 2-3 зубчика на литровую банку
Укроп (зонтики) — 1 на литровую банку
Лист хрена — небольшой кусочек на литровую банку (по желанию)
Черный перец горошком — 5-7 штук на литровую банку
Лавровый лист — 1-2 штуки на литровую банку
Маринад (на 1 литр воды):
Соль — 1 столовая ложка с горкой
Сахар — 2 столовые ложки с горкой
Уксус 9% — 50 мл
Приготовление:
Подготовка банок: Тщательно вымойте банки и крышки. Стерилизовать банки и крышки необходимо любым удобным для вас способом (в духовке, на пару или в микроволновке).
Закладка ингредиентов: На дно каждой стерилизованной банки положите чеснок, укроп, лист хрена (если используете), перец горошком и лавровый лист.
Укладка помидоров: Плотно уложите помидоры в банки, стараясь не повредить их.
Приготовление маринада: В кастрюле доведите воду до кипения. Добавьте соль и сахар, перемешайте до полного растворения. В конце добавьте уксус.
Заливка помидоров: Залейте помидоры в банках кипящим маринадом до самого верха.
Стерилизация (обязательно!): На дно большой кастрюли положите полотенце. Поставьте банки с помидорами в кастрюлю и залейте горячей водой так, чтобы уровень воды доходил до «плечиков» банок. Доведите воду в кастрюле до кипения и стерилизуйте:
литровые банки — 10 минут
полулитровые банки — 7 минут
Закатка: Аккуратно достаньте банки из воды (используйте прихватки!) и сразу же закатайте крышками.
Охлаждение: Переверните банки вверх дном и укутайте теплым одеялом. Оставьте до полного остывания (примерно на сутки).
Хранение: Храните заготовленные помидоры в прохладном темном месте.
Совет: Для более насыщенного вкуса можно добавить небольшой кусочек острого перца чили в каждую банку. Также, регулируйте количество чеснока в зависимости от ваших предпочтений.
Приятного аппетита! Зимой вы обязательно оцените этот простой и быстрый способ сохранить вкус лета!
