Помидоры по-китайски рецепт

Помидоры по-китайски – это удивительное блюдо, которое сочетает в себе сладость, кислинку и легкую остринку, характерную для китайской кухни. Оно не только вкусно, но и очень просто в приготовлении, что делает его отличным выбором для быстрого ужина или в качестве оригинальной закуски.

Ингредиенты:

4-5 средних спелых помидоров
2-3 зубчика чеснока
1 небольшой кусочек имбиря (примерно 2 см)
2 столовые ложки соевого соуса
1 столовая ложка рисового уксуса (или обычного яблочного уксуса)
1 столовая ложка сахара (или по вкусу)
1 чайная ложка кунжутного масла
½ чайной ложки крахмала (картофельного или кукурузного)
2-3 столовые ложки воды
Растительное масло для жарки
Зеленый лук или кинза для украшения (по желанию)
Щепотка молотого белого перца (по желанию)

Инструкция по приготовлению:

Подготовка помидоров: Помидоры промойте. Если кожица толстая, можно сделать на каждом помидоре крестообразный надрез и ошпарить кипятком на 30 секунд, затем сразу опустить в холодную воду. Аккуратно снимите кожицу. Нарежьте помидоры на дольки или крупные кубики.
Подготовка ароматной основы: Чеснок мелко порубите или пропустите через пресс. Имбирь очистите и натрите на мелкой терке или очень мелко нарежьте.
Приготовление соуса: В небольшой миске смешайте соевый соус, рисовый уксус, сахар, кунжутное масло и белый перец (если используете). Отдельно в небольшом количестве воды (2-3 ст.л.) разведите крахмал до полного растворения, чтобы не было комочков.
Обжарка: Разогрейте растительное масло в сковороде или воке на среднем огне. Добавьте измельченный чеснок и имбирь, обжаривайте около 30 секунд до появления аромата, но не давайте им подгореть.
Добавление помидоров: Выложите нарезанные помидоры в сковороду. Готовьте, помешивая, 3-5 минут, пока помидоры не начнут размягчаться.
Завершающий этап: Влейте в сковороду подготовленный соус. Доведите до кипения.
Загущение: Постоянно помешивая, тонкой струйкой влейте разведенный крахмал. Соус должен быстро загустеть. Готовьте еще 1-2 минуты, чтобы соус равномерно покрыл помидоры.
Подача: Готовое блюдо сразу подавайте к столу. Перед подачей можно посыпать мелко нарезанным зеленым луком или кинзой.

Советы и вариации:

Для более острого вкуса можно добавить немного мелко нарезанного острого перца чили вместе с чесноком и имбирем.
Если вы не любите острое, эти ингредиенты можно исключить.
Это блюдо отлично сочетается с рисом, лапшой или как самостоятельная закуска.
Экспериментируйте с добавлением других овощей, например, болгарского перца или зеленой фасоли.

Приятного аппетита!