Представляем вашему вниманию оригинальный и простой в приготовлении рецепт закуски из помидоров, который порадует как своим видом, так и вкусом. Помидоры «Ёжики» станут украшением любого стола, особенно праздничного.
Ингредиенты:
- Крупные помидоры — 6-8 шт. (плотные, примерно одного размера)
- Сыр (твердый или полутвердый) — 150-200 г
- Чеснок — 2-3 зубчика
- Майонез (или сметана) — 3-4 ст. ложки
- Зелень (петрушка, укроп) — небольшой пучок
- Соль — по вкусу
- Черный молотый перец — по вкусу
Приготовление:
- Подготовка помидоров: Тщательно вымойте помидоры. Аккуратно срежьте верхнюю часть (примерно 1/4 или 1/3) – это будет «крышечка» для наших ёжиков. Ложкой аккуратно выньте мякоть из помидоров, оставляя стенки целыми. Мякоть помидоров не выбрасывайте, она нам пригодится.
- Приготовление начинки: Натрите сыр на мелкой терке. Чеснок очистите и пропустите через пресс или также натрите на мелкой терке. Мелко нарежьте промытую и обсушенную зелень.
- Смешивание начинки: В миске соедините натертый сыр, измельченный чеснок, нарезанную зелень, майонез (или сметана). Добавьте к этой смеси мякоть помидоров, предварительно мелко её порезав. Посолите и поперчите по вкусу. Хорошо перемешайте до получения однородной массы.
- Наполнение помидоров: Полученной начинкой плотно наполните «стаканчики» из помидоров.
- Создание «иголок»: Из срезанных верхушек помидоров (которые мы заранее приготовили) нарежьте тонкие полоски или «спички». Это будут «иголки» наших ёжиков.
- Формирование «ёжиков»: Вставьте получившиеся «иголки» в начинку помидора, располагая их по всей поверхности, стараясь придать каждой начинке вид колючего ёжика.
- Подача: Готовые помидоры «Ёжики» выложите на блюдо. Их можно подавать сразу же как холодную закуску, или же слегка запечь в духовке при 180°C в течение 10-15 минут, чтобы сыр внутри слегка расплавился.
Советы по приготовлению:
- Для этого рецепта лучше всего подходят плотные, мясистые помидоры среднего размера.
- Экспериментируйте с сырами: можно использовать моцареллу, гауду или даже сочетать несколько видов сыра.
- В начинку можно добавить мелко нарезанные оливки, каперсы или грецкие орехи для пикантности.
- Вместо майонеза можно использовать натуральный йогурт или сметану, смешанную с горчицей.
- Если вы решили запекать «ёжиков», ставьте их на противень, застеленный пергаментом.
Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
