Запеченные помидоры по-провансальски – это простое, но невероятно вкусное блюдо, которое идеально подходит как для легкого ужина, так и в качестве гарнира к мясу или рыбе. Аромат трав, чеснока и сладких, томленых помидоров моментально перенесет вас на юг Франции.
Ингредиенты:
- Помидоры: 6-8 средних или небольших помидоров (лучше всего брать спелые, но плотные сорта)
- Чеснок: 3-4 зубчика
- Оливковое масло: 3-4 столовые ложки
- Прованские травы: 1-2 чайные ложки (сушеные: тимьян, розмарин, орегано, базилик, майоран)
- Соль: по вкусу
- Черный молотый перец: по вкусу
- (По желанию) Панировочные сухари: 1-2 столовые ложки для хрустящей корочки
- (По желанию) Свежий базилик или петрушка: для украшения
Приготовление:
- Подготовка помидоров: Помидоры тщательно промойте. Если помидоры крупные, разрежьте их пополам. Мелкие помидоры можно оставить целыми, предварительно сделав на них крестообразный надрез сверху, чтобы кожица потом легко снималась (хотя это не обязательно для запекания).
- Подготовка чеснока: Зубчики чеснока очистите и мелко нарежьте или пропустите через пресс.
- Смешивание ингредиентов: В небольшой миске смешайте оливковое масло, измельченный чеснок, прованские травы, соль и черный молотый перец.
- Фаршировка помидоров: Если вы разрезали помидоры, аккуратно выложите их срезом вверх на противень, застеленный пергаментной бумагой или смазанный маслом. С помощью ложки или кисточки равномерно распределите ароматную масляную смесь по срезу каждого помидора. Если помидоры целые, можно сделать небольшой надрез сверху и также смазать.
- (По желанию) Панировочные сухари: Если вы хотите получить хрустящую корочку, посыпьте помидоры панировочными сухарями поверх масляной смеси.
- Запекание: Разогрейте духовку до 180°C. Поставьте противень с помидорами в разогретую духовку и запекайте в течение 20-30 минут. Время запекания зависит от размера помидоров – они должны стать мягкими, но не развалиться, а кожица может слегка сморщиться.
- Подача: Готовые помидоры достаньте из духовки. Перед подачей можно украсить их свежими листьями базилика или мелко нарезанной петрушкой.
Советы и вариации:
— Для более насыщенного вкуса можно добавить в масляную смесь немного лимонного сока или бальзамического уксуса. — Прованские травы можно заменить на любые другие любимые вами пряные травы. — Можно добавить сверху немного тертого пармезана перед запеканием для сырного аромата. — Эти помидоры прекрасно сочетаются с запеченным мясом, птицей, рыбой или как самостоятельная закуска.
Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
