Пончики (донатсы) рецепт

Ингредиенты

• Мука: 350 г
• Сахар: 50 г
• Сухие дрожжи: 7 г (или 20 г свежих)
• Молоко: 180 мл (теплое)
• Яйца: 2 шт.
• Сливочное масло: 50 г (растопленное)
• Соль: щепотка
• Растительное масло: для жарки
• Сахарная пудра, глазурь, посыпка: для украшения (по желанию)

Приготовление

1. Активация дрожжей: В теплом молоке растворите сахар и дрожжи. Оставьте на 10-15 минут до образования пенной шапочки.
2. Приготовление теста: В большой миске смешайте муку и соль. Добавьте активированные дрожжи, яйца и растопленное сливочное масло. Замесите мягкое, эластичное тесто.
3. Первая расстойка: Сформируйте из теста шар, положите в смазанную маслом миску, накройте пленкой и оставьте в теплом месте на 1-1,5 часа, пока тесто не увеличится вдвое.
4. Формирование пончиков: Раскатайте тесто на присыпанной мукой поверхности в пласт толщиной около 1 см. Вырежьте круги с помощью стакана или формы для пончиков. Сделайте отверстия в центре меньшим стаканом или насадкой для крема.
5. Вторая расстойка: Выложите заготовки пончиков на присыпанный мукой противень, накройте пленкой и оставьте на 30 минут для подъема.
6. Жарка: Разогрейте растительное масло в глубокой сковороде или кастрюле до температуры около 170-180°C. Жарьте пончики с обеих сторон до золотистого цвета, примерно по 2-3 минуты с каждой стороны.
7. Остужение и украшение: Выложите готовые пончики на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки масла. Дайте немного остыть и украсьте сахарной пудрой, глазурью или посыпкой по своему вкусу.

Советы

• Важно, чтобы масло для жарки было достаточно горячим, чтобы пончики быстро подрумянивались снаружи и оставались мягкими внутри.
• Не передерживайте дрожжевое тесто, иначе пончики могут получиться сухими.
• Для придания пончикам особого аромата можно добавить в тесто ванильный экстракт или цедру лимона.

Варианты подачи блюда: