Необходимые ингредиенты:
- Мука: 500 г
- Молоко: 250 мл (теплое)
- Сахар: 75 г
- Сливочное масло: 50 г (растопленное)
- Яйца: 2 шт.
- Сухие дрожжи: 7 г (или 21 г свежих)
- Соль: щепотка
- Варенье: по вкусу (густое, любое на ваш выбор)
- Растительное масло: для жарки (без запаха)
- Сахарная пудра: для посыпки (по желанию)
Пошаговая инструкция приготовления:
- Приготовление дрожжевого теста: В теплом молоке растворите дрожжи и 1 чайную ложку сахара. Оставьте на 10-15 минут, пока дрожжи не активируются и не образуется пенная «шапочка».
- Замес теста: В большой миске смешайте муку, оставшийся сахар и соль. Добавьте дрожжевую смесь, растопленное сливочное масло и яйца. Замесите мягкое, эластичное тесто. Если тесто липнет к рукам, добавьте немного муки.
- Подъем теста: Сформируйте из теста шар, поместите его в миску, смазанную растительным маслом, накройте полотенцем или пищевой пленкой и поставьте в теплое место на 1-1,5 часа для подъема. Тесто должно увеличиться в объеме в 2-3 раза.
- Формирование пончиков: Обомните подошедшее тесто и раскатайте его на слегка присыпанной мукой поверхности в пласт толщиной около 1 см. Вырежьте круги стаканом или формочкой.
- Начинка и формовка: На половину вырезанных кругов выложите по 1 чайной ложке варенья. Накройте оставшимися кругами и тщательно защипните края, чтобы варенье не вытекало при жарке. Можно также сформировать пончики в виде шариков, спрятав варенье внутрь.
- Расстойка: Выложите сформированные пончики на присыпанную мукой поверхность, накройте полотенцем и оставьте на 20-30 минут для расстойки.
- Жарка пончиков: В глубокой сковороде или кастрюле разогрейте большое количество растительного масла. Осторожно опускайте пончики в кипящее масло небольшими партиями, чтобы они не слиплись и хорошо прожарились со всех сторон. Жарьте до золотистого цвета, примерно по 2-3 минуты с каждой стороны.
- Удаление излишков масла: Вынимайте готовые пончики шумовкой и выкладывайте на бумажные полотенца, чтобы впитать лишнее масло.
- Подача: Посыпьте пончики сахарной пудрой перед подачей. Они вкусны как горячими, так и остывшими.
Приятного аппетита! Экспериментируйте с разными видами варенья для начинки и наслаждайтесь домашними пончиками с вареньем.
Варианты подачи блюда:
