Блины — это универсальное блюдо, которое любят многие. А когда наступает время поста, или просто хочется чего-то легкого, на помощь приходят постные блины. Предлагаем вам простой и проверенный рецепт постных блинов на газированной воде, которые получаются тонкими, эластичными и очень вкусными.
Почему именно газировка?
Секрет тонкости и ажурности постных блинов кроется в использовании газированной воды. Пузырьки углекислого газа делают тесто более пышным и легким, а сами блины — более пористыми и нежными. Кроме того, газировка придает тесту особую эластичность, что позволяет легко переворачивать даже самые тонкие блинчики.
Растительное масло: 2-3 столовые ложки (в тесто) + для жарки
Сода (по желанию, если газировка не очень сильная): щепотка
Примечания: Стакан — объемом 250 мл.
Пошаговый рецепт:
Подготовка теста: В глубокой миске смешайте муку, сахар и соль.
Добавление жидкости: Постепенно вливайте газированную воду, постоянно помешивая венчиком, чтобы избежать образования комочков. Добавьте растительное масло. Если ваша газировка не очень сильно газированная, можно добавить щепотку соды, которая вступит в реакцию с кислотой в воде и сделает блины еще более воздушными.
Консистенция теста: Тесто должно получиться по консистенции как жидкая сметана или кефир. Если оно слишком густое, добавьте немного воды, если жидкое — муки.
Отдых теста: Дайте тесту постоять 10-15 минут. За это время мука набухнет, и тесто станет более однородным.
Разогрев сковороды: Хорошо разогрейте сковороду для блинов. Если сковорода антипригарная, смазывать ее можно не перед каждым блином, а лишь в начале. Перед жаркой первого блина сковороду можно смазать тонким слоем растительного масла (удобно делать это силиконовой кисточкой или половинкой картофелины, насаженной на вилку).
Жарка блинов: Налейте на разогретую сковороду небольшую порцию теста (примерно полполовника), распределите его тонким слоем, наклоняя сковороду. Жарьте блин с одной стороны до золотистого цвета (примерно 1-2 минуты).
Переворачивание: Аккуратно переверните блин лопаткой и жарьте с другой стороны еще около 1 минуты.
Повторение: Готовые блины снимайте на тарелку. По желанию, каждый блин можно смазать небольшим количеством растопленного растительного масла или постного маргарина. Повторяйте процесс, пока не закончится тесто.
С чем подавать постные блины?
Постные блины — это прекрасная основа для множества вкусных и разнообразных блюд. Их можно подавать:
С вареньем, джемом или конфитюром
С медом (если пост не строгий)
С фруктовым или ягодным пюре
С постными соусами (например, на основе ягод или фруктов)
