Ингредиенты:
Для теста:
- Мука пшеничная – 3 стакана (около 400-450 г)
- Вода теплая – 1 стакан (250 мл)
- Сахар – 4-5 столовых ложек (по вкусу)
- Растительное масло – 5 столовых ложек (без запаха)
- Сухие дрожжи – 7 г (1 пакетик)
- Соль – 1/2 чайной ложки
- Ванильный сахар или экстракт ванили – по вкусу (1 чайная ложка)
- Сахар с корицей (смешать 2 ст.л. сахара и 1 ч.л. корицы)
- Сладкая вода (2 ст.л. сахара на 4 ст.л. воды)
Пошаговый Рецепт:
- Активация дрожжей: В теплой воде (не горячей, чтобы не убить дрожжи!) растворите дрожжи и 1 столовую ложку сахара. Оставьте на 10-15 минут в теплом месте. Должна появиться пышная «шапочка» – это значит, дрожжи активны.
- Приготовление опары: К активированным дрожжам добавьте оставшийся сахар, соль, растительное масло и ванильный сахар. Перемешайте.
- Замес теста: Постепенно всыпайте просеянную муку, замешивая тесто. Сначала можно перемешивать ложкой или лопаткой, затем руками. Тесто должно получиться мягким, эластичным, но не липнущим к рукам. Если тесто слишком липкое, добавьте немного муки, но не переборщите.
- Подъем теста: Сформируйте из теста шар, положите в миску, смазанную растительным маслом. Накройте миску пищевой пленкой или чистым полотенцем и поставьте в теплое место на 1-1.5 часа, чтобы тесто увеличилось в объеме в 2-3 раза.
- Формирование булочек: Подошедшее тесто обомните. Разделите на равные части (примерно 10-12 штук). Каждую часть скатайте в шарик. При желании булочкам можно придать любую форму: сделать «косички», «розочки» или просто круглые булочки.
- Расстойка: Выложите сформированные булочки на противень, застеленный пергаментной бумагой, на небольшом расстоянии друг от друга. Накройте полотенцем и оставьте на расстойку еще на 20-30 минут.
- Выпекание: Разогрейте духовку до 180°C. Перед выпеканием булочки можно смазать сладкой водой или просто водой для лучшего цвета. По желанию, посыпьте сахаром или смесью сахара с корицей. Выпекайте булочки в разогретой духовке 20-25 минут до золотистого цвета.
- Охлаждение: Готовую выпечку достаньте из духовки и дайте ей немного остыть на противне, затем переложите на решетку до полного остывания.
Приятного чаепития! Эти постные булочки получаются очень нежными и вкусными, даже если вы соблюдаете пост. Они станут прекрасным дополнением к вашему столу.
Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
