Во время поста или просто для легкого и полезного перекуса, постные лепешки с капустой станут отличным решением. Это блюдо не только простое в приготовлении, но и сытное, ароматное и очень вкусное. Они прекрасно подойдут как самостоятельное блюдо, так и в качестве дополнения к супу или салату.
Ингредиенты:
Для теста:
Мука пшеничная — 2 стакана (около 300-350 г)
Вода теплая — 150-180 мл
Растительное масло — 2-3 ст. л.
Соль — 1/2 ч. л.
Сахар — 1/2 ч. л. (по желанию, для смягчения вкуса)
Сода пищевая — 1/4 ч. л. (по желанию, для пышности)
Для начинки:
Капуста белокочанная — 300-400 г
Лук репчатый — 1 шт. (средний)
Растительное масло — 2-3 ст. л. (для жарки)
Соль — по вкусу
Черный молотый перец — по вкусу
Зелень (укроп, петрушка) — по желанию
Приготовление:
Подготовка теста: В глубокой миске смешайте муку с солью и сахаром (если используете). Влейте теплую воду и растительное масло. Замесите мягкое, эластичное тесто. Если тесто получилось слишком липким, добавьте немного муки. Если суховатым – немного воды. Накройте тесто пленкой или полотенцем и оставьте «отдохнуть» на 20-30 минут.
Подготовка начинки: Капусту тонко нашинкуйте. Лук мелко нарежьте. На разогретую сковороду с растительным маслом выложите лук и обжаривайте до легкой золотистости. Затем добавьте нашинкованную капусту. Жарьте, помешивая, до мягкости капусты (около 10-15 минут). В конце приготовления посолите, поперчите и добавьте нарезанную зелень, если используете. Дайте начинке немного остыть.
Формирование лепешек: Отдохнувшее тесто разделите на 6-8 равных частей. Каждую часть раскатайте в тонкий круг (примерно 15-20 см в диаметре).
Наполнение: На одну половину каждого круга теста выложите начинку из капусты, оставляя края свободными.
Защипывание: Аккуратно накройте начинку второй половиной теста и тщательно защипните края, чтобы начинка не вытекла при жарке. Можно придать краям фигурную форму вилкой.
Жарка: На сухой разогретой сковороде (или с минимальным количеством растительного масла, если хотите более диетический вариант) обжарьте лепешки с двух сторон на среднем огне до золотистой корочки.
Подача: Постные лепешки с капустой готовы! Подавайте их горячими. Приятного аппетита!
Этот простой рецепт позволит вам насладиться вкусным и полезным блюдом, которое идеально вписывается в постное меню. Готовьте с удовольствием!
