Постные луковые котлеты – это отличное решение для тех, кто соблюдает пост, а также для всех, кто ищет легкое, вкусное и бюджетное блюдо. Они прекрасно подходят в качестве основного блюда или дополнения к гарниру. Приготовление не займет много времени, а результат приятно удивит.
Почему стоит приготовить луковые котлеты?
Простота: Ингредиенты легко доступны, а процесс приготовления интуитивно понятен.
Экономичность: Основной компонент – лук – очень доступен по цене.
Вкус: Несмотря на отсутствие мяса, котлеты получаются сочными и ароматными благодаря луку и специям.
Польза: Лук богат витаминами и антиоксидантами.
Ингредиенты:
Репчатый лук – 5-6 средних луковиц
Манная крупа (или панировочные сухари) – 3-4 ст. ложки
Мука – 2-3 ст. ложки (для панировки)
Растительное масло – для жарки
Соль – по вкусу
Черный молотый перец – по вкусу
Любимые специи (например, сушеный чеснок, паприка, кориандр) – по желанию
Вода (по необходимости) – 1-2 ст. ложки
Приготовление:
Подготовка лука: Лук очистите и мелко нарежьте. Для более мягкого вкуса лук можно измельчить блендером или натереть на крупной терке. Если вы не любите резкий луковый вкус, можно ошпарить нарезанный лук кипятком или обжарить его до прозрачности на небольшом количестве растительного масла.
Смешивание компонентов: В глубокой миске соедините измельченный лук, манную крупу (или панировочные сухари), соль, молотый перец и выбранные специи. Тщательно перемешайте.
Формирование фарша: Если масса получилась слишком сухой и не хочет лепиться, добавьте 1-2 столовые ложки воды. Важно добиться консистенции, из которой легко лепить котлеты. Дайте смеси постоять 10-15 минут, чтобы манка набухла.
Формирование котлет: Смочите руки водой и сформируйте из полученной массы котлеты желаемого размера и формы.
Панировка: В отдельную тарелку насыпьте муку. Каждую котлету обваляйте в муке со всех сторон. Это поможет ей сохранить форму при жарке и создаст аппетитную корочку.
Жарка: Разогрейте достаточное количество растительного масла на сковороде на среднем огне. Выложите котлеты и обжаривайте их с каждой стороны до золотистой корочки (примерно по 3-5 минут с каждой стороны).
Подача: Готовые луковые котлеты подавайте горячими. Они прекрасно сочетаются с любыми гарнирами, салатами или просто со сметанным (или постным майонезным) соусом.
Советы и вариации:
Для более сытного варианта: вместо манной крупы можно добавить отварной картофель, пропущенный через мясорубку, или немного отварной крупы (например, гречки или риса).
Для пикантности: добавьте в фарш мелко нарезанный чеснок, острый перец или немного горчицы.
Запеченный вариант: если вы хотите избежать жарки, котлеты можно выложить на противень, застеленный пергаментной бумагой, смазать сверху растительным маслом и запекать в разогретой до 180°C духовке до готовности.
Приятного аппетита!
