В дни, когда хочется чего-то легкого, полезного и при этом сытного, постные овощные котлеты с зеленым горошком станут отличным выбором. Это блюдо не только вкусно, но и насыщено витаминами и клетчаткой. Они прекрасно подойдут для обеда или ужина, а также могут стать частью сбалансированного рациона.
Ингредиенты:
- Картофель — 3-4 шт. среднего размера
- Морковь — 1-2 шт. среднего размера
- Зеленый горошек (свежий или замороженный) — 150-200 г
- Лук репчатый — 1 шт. небольшая
- Соль — по вкусу
- Черный молотый перец — по вкусу
- Мука (для панировки) — 3-4 ст.л.
- Растительное масло (для жарки) — 3-4 ст.л.
- Зелень (укроп, петрушка) — по желанию, для свежести
Пошаговый рецепт приготовления:
- Подготовка овощей: Картофель и морковь очистите, промойте и отварите до готовности в подсоленной воде. Остудите.
- Измельчение основы: Отваренные картофель и морковь разомните в пюре с помощью толкушки или измельчите в блендере.
- Добавление горошка: Если используете свежий горошек, отварите его до мягкости. Замороженный горошек можно добавить сырым, предварительно разморозив. Добавьте горошек к картофельно-морковному пюре.
- Приготовление начинки: Лук мелко нарежьте и отправьте на сковороду с небольшим количеством растительного масла. Обжарьте до прозрачности. Добавьте обжаренный лук к овощной смеси.
- Придание формы: Тщательно перемешайте овощную массу. Посолите и поперчите по вкусу. При желании добавьте мелко нарезанную зелень. Если масса получилась слишком жидкой, можно добавить 1-2 столовые ложки муки или манки для лучшей связки.
- Формирование котлет: Смочите руки водой, чтобы овощная масса не прилипала. Сформируйте из полученной массы небольшие котлеты.
- Панировка: Обваляйте каждую котлету в муке.
- Жарка: Разогрейте растительное масло на сковороде на среднем огне. Выложите котлеты и обжаривайте их с каждой стороны до золотистой корочки (примерно по 4-5 минут с каждой стороны).
- Подача: Горячие постные овощные котлеты с зеленым горошком подавайте с любимым соусом, салатом из свежих овощей или как самостоятельное блюдо.
Советы и вариации:
- Разнообразие овощей: В основу можно добавить другие овощи, например, отварную брокколи, цветную капусту, кабачок или тыкву.
- Специи: Экспериментируйте со специями! Отлично подойдут куркума, паприка, сушеный чеснок или травы Прованса.
- Дополнительная сытность: Для более сытных котлет можно добавить немного отварной чечевицы или нута.
- Запеченный вариант: Вместо жарки котлеты можно запечь в духовке на противне, застеленном пергаментной бумагой, при температуре 180°C около 20-25 минут.
Эти постные овощные котлеты с зеленым горошком — отличный способ разнообразить свое меню, сделать питание более здоровым и вкусным. Приятного аппетита!
Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
