Ингредиенты:
- 3 средние свёклы
- 1 средняя морковь
- 1 средняя луковица
- 4 картофелины
- 200 г капусты (белокачанной)
- 2 столовые ложки томатной пасты
- 1 лавровый лист
- 2-3 зубчика чеснока
- 2-3 столовые ложки растительного масла
- Соль, перец по вкусу
- Свежая зелень для подачи
Инструкция по приготовлению:
- Разогрейте духовку до 200°C. Заверните свёклу в фольгу и запекайте 40-50 минут до мягкости. После запекания очистите свёклу и нарежьте её соломкой.
- В кастрюле нагрейте растительное масло и обжарьте мелко нарезанный лук до золотистого цвета.
- Добавьте натёртую на крупной тёрке морковь и томатную пасту. Тушите 5-7 минут, постоянно помешивая.
- Добавьте нарезанный кубиками картофель и залейте 2-3 литрами воды. Доведите до кипения.
- Добавьте нашинкованную капусту и лавровый лист. Уменьшите огонь и варите около 15 минут.
- В самом конце добавьте запечённую свёклу и мелко нарезанный чеснок. Посолите и поперчите по вкусу. Дайте борщу покипеть еще 5-10 минут.
- Подавайте горячим, посыпанным свежей зеленью.
Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
