Постный кекс с апельсинами рецепт

Введение

Постные выпечки могут быть не только вкусными, но и удивительно ароматными. Этот рецепт постного кекса с апельсинами — прекрасное тому подтверждение. Нежный, влажный, с ярким цитрусовым вкусом и ароматом, он станет отличным дополнением к чаю или кофе. Готовится он просто, из доступных ингредиентов, и идеально подходит для дней, когда хочется чего-то особенного, но без использования продуктов животного происхождения.

Ингредиенты

Мука пшеничная — 250 г (примерно 1.5 стакана)
Сахар — 150 г (или по вкусу)
Растительное масло (без запаха) — 100 мл
Вода (или апельсиновый сок) — 150 мл
Апельсин — 1 шт. (цедра и сок)
Разрыхлитель теста — 1.5 ч. ложки
Сода пищевая — 0.5 ч. ложки (гашеная лимонным соком или уксусом)
Соль — щепотка
Ванильный сахар (по желанию) — 1 пакетик
Орехи, изюм (по желанию) — по вкусу

Процесс приготовления

Подготовка апельсина: Тщательно вымойте апельсин. Снимите цедру с помощью мелкой терки, стараясь не задеть белую горькую часть. Затем выжмите сок из апельсина. Вам понадобится около 80-100 мл сока.
Смешивание сухих ингредиентов: В большой миске смешайте просеянную муку, сахар, разрыхлитель, соду, соль и ванильный сахар (если используете). Хорошо перемешайте венчиком.
Смешивание жидких ингредиентов: В отдельной емкости соедините растительное масло, воду (или часть апельсинового сока, если используете его вместо воды), оставшийся апельсиновый сок и цедру апельсина.
Объединение: Постепенно влейте жидкие ингредиенты в сухие, постоянно помешивая венчиком до получения однородного теста без комочков. Тесто должно получиться как густая сметана. Если используете изюм или орехи, добавьте их на этом этапе и аккуратно перемешайте.
Выпечка: Разогрейте духовку до 180°C. Подготовьте форму для кекса: смажьте растительным маслом и посыпьте мукой, или застелите пергаментной бумагой. Вылейте тесто в форму.
Время выпечки: Выпекайте кекс в разогретой духовке около 35-45 минут. Время может варьироваться в зависимости от вашей духовки и размера формы. Готовность проверьте деревянной шпажкой – она должна выходить сухой из центра кекса.
Остывание: Готовый кекс извлеките из духовки, дайте ему немного остыть в форме (10-15 минут), а затем аккуратно переложите на решетку до полного остывания.

Советы и вариации

Для более насыщенного цитрусового вкуса можно добавить пару капель апельсинового эфирного масла (пищевого).
Вместо воды можно использовать апельсиновый сок или смесь воды и сока.
Для глазури можно смешать сахарную пудру с небольшим количеством апельсинового сока до получения густой консистенции и полить остывший кекс.
Если хотите, чтобы кекс был более влажным, уменьшите количество муки на 1-2 столовые ложки.

Наслаждайтесь вкусным и ароматным постным кексом с апельсинами, который непременно порадует вас и ваших близких!