Постный рис по-монастырски – это простое, но сытное блюдо, которое часто готовят в монастырях во время постов. Оно отличается своей питательностью и благотворным влиянием на организм благодаря использованию полезных ингредиентов. Этот рецепт не требует сложных навыков и большого количества продуктов, что делает его доступным для каждого.
Ингредиенты:
Рис (желательно длиннозерный или круглозерный) – 1 стакан (около 200 г)
Вода – 2 стакана (для варки риса)
Лук репчатый – 1 средняя головка
Морковь – 1 средняя штука
Грибы (свежие или сушеные, шампиньоны или лесные) – 200-300 г
Растительное масло (подсолнечное, оливковое) – 2-3 ст. ложки
Соль – по вкусу
Черный молотый перец – по вкусу
Лавровый лист – 1 шт. (по желанию)
Зелень (укроп, петрушка) – для подачи (по желанию)
Приготовление:
Подготовка риса: Рис тщательно промойте под проточной холодной водой до тех пор, пока вода не станет прозрачной. Это поможет удалить лишний крахмал и сделать рис рассыпчатым.
Варка риса: В кастрюлю налейте 2 стакана воды, добавьте щепотку соли и лавровый лист (если используете). Доведите до кипения, всыпьте промытый рис. Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и варите около 15-20 минут, пока вся вода не впитается. Затем снимите с огня и дайте рису настояться под крышкой еще 5-10 минут.
Подготовка овощей и грибов: Лук мелко нарежьте. Морковь натрите на крупной терке или нарежьте мелкими кубиками. Если используете свежие грибы, промойте их и нарежьте тонкими ломтиками или кубиками. Сушеные грибы предварительно замочите в горячей воде на 20-30 минут, затем промойте и нарежьте.
Обжарка: В сковороде разогрейте растительное масло. Обжарьте лук до золотистого цвета, затем добавьте морковь и жарьте еще 5-7 минут, помешивая.
Добавление грибов: Добавьте к овощам нарезанные грибы. Жарьте, помешивая, пока из грибов не выпарится лишняя влага, а они не станут слегка поджаристыми (около 10-15 минут).
Специи: Посолите и поперчите овощи с грибами по вкусу.
Соединение ингредиентов: Добавьте готовый рассыпчатый рис к обжаренным овощам и грибам. Аккуратно перемешайте, чтобы равномерно распределить все ингредиенты.
Тушение (по желанию): Для лучшего вкуса и аромата можно потушить рис с овощами и грибами на медленном огне под крышкой еще 5-7 минут.
Подача: Постный рис по-монастырски готов. Подавайте блюдо горячим. При желании можно украсить свежей зеленью.
Советы и вариации:
Для более насыщенного вкуса можно добавить к овощам и грибам немного томатной пасты на этапе обжарки.
Вместо воды для варки риса можно использовать овощной бульон.
Экспериментируйте с различными видами грибов – они придадут блюду особый аромат.
Можно добавить в блюдо другие постные овощи, например, сладкий перец или зеленый горошек.
Это блюдо прекрасно подходит для обеда или ужина, когда хочется чего-то легкого, полезного и вкусного. Приятного аппетита!
