Постный суп из лечо и картошки рецепт

Постный суп из лечо и картошки – это прекрасный вариант для легкого, но сытного обеда или ужина, особенно во время поста или когда хочется чего-то простого и витаминного. Сочетание сладкого перца из лечо с нежной картошкой создает удивительно гармоничный вкус. Этот рецепт не потребует много времени и усилий, а результат приятно удивит!

Почему стоит приготовить этот суп?

Простота: Минимум ингредиентов и понятные шаги приготовления.
Скорость: Суп готовится относительно быстро.
Полезность: Овощи, богатые витаминами и клетчаткой.
Вкусно: Необычное, но очень приятное сочетание вкусов.
Постность: Идеально подходит для вегетарианцев, веганов и тех, кто соблюдает пост.

Ингредиенты:

Картофель – 5-6 средних клубней
Лечо (консервированное) – 1 банка (примерно 450-500 г)
Лук репчатый – 1 шт. (средний)
Морковь – 1 шт. (средняя)
Томатная паста (по желанию, для более насыщенного цвета и вкуса) – 1-2 ст. л.
Растительное масло – 2-3 ст. л.
Вода или овощной бульон – 1.5-2 л
Соль – по вкусу
Черный молотый перец – по вкусу
Зелень (укроп, петрушка) – для подачи
Лавровый лист – 1 шт. (по желанию)

Пошаговый рецепт:

Подготовка овощей: Картофель очистите и нарежьте кубиками. Лук мелко порубите. Морковь очистите и натрите на крупной терке.
Пассеровка: В кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло. Добавьте лук и пассеруйте до мягкости и легкой золотистости.
Добавление моркови: Добавьте тертую морковь к луку и готовьте, помешивая, еще 5-7 минут, пока морковь не станет мягкой.
Томатная паста (если используете): Если решили добавить томатную пасту, выложите ее к луку и моркови, перемешайте и прогрейте 1-2 минуты.
Вливание воды и картофель: Влейте в кастрюлю воду или овощной бульон. Добавьте нарезанный картофель. Доведите до кипения.
Добавление лечо: Когда картофель будет почти готов (примерно через 10-15 минут после закипания), добавьте в кастрюлю содержимое банки с лечо (вместе с соусом).
Варка: Добавьте лавровый лист (если используете). Варите суп еще 5-7 минут, до полной готовности картофеля.
Приправы: Посолите и поперчите суп по вкусу. Если лечо уже достаточно соленое, будьте осторожны с солью.
Настаивание: Снимите кастрюлю с огня, накройте крышкой и дайте супу настояться 5-10 минут. Это позволит всем ароматам смешаться.
Подача: Разлейте горячий суп по тарелкам. Перед подачей посыпьте свежей зеленью.

Совет: Для более сытного варианта супа можно добавить в него консервированную фасоль (красную или белую) вместе с лечо. Также хорошо подойдет щепотка сушеной зелени или сладкой паприки для дополнительного аромата.

Приятного аппетита!