Постный суп из пшена – это отличное решение для тех, кто соблюдает пост или просто хочет приготовить легкое, но сытное блюдо. Он готовится очень просто, а результат порадует вас своим нежным вкусом и ароматом. Этот суп богат витаминами и минералами, а пшено придает ему приятную текстуру.
Ингредиенты:
Пшено – 1 стакан (около 180-200 г)
Вода или овощной бульон – 2-2.5 литра
Картофель – 3-4 средних клубня
Лук репчатый – 1 средняя головка
Морковь – 1 средняя
Растительное масло – 2-3 ст. ложки
Соль – по вкусу
Черный молотый перец – по вкусу
Лавровый лист – 1-2 шт. (по желанию)
Зелень (укроп, петрушка) – для подачи
Пошаговый рецепт:
Подготовка пшена: Пшено тщательно промойте в нескольких водах, лучше всего – горячей, чтобы избавиться от возможной горечи. Можно обдать кипятком.
Подготовка овощей: Картофель очистите и нарежьте кубиками. Лук мелко нарежьте. Морковь натрите на крупной терке.
Варка основы: В кастрюлю налейте воду или овощной бульон, доведите до кипения. Добавьте нарезанный картофель. Варите около 10-15 минут до полуготовности.
Добавление пшена: Добавьте промытое пшено в кастрюлю к картофелю. Убавьте огонь и варите еще около 10-15 минут, пока пшено не станет мягким.
Приготовление зажарки: Пока варятся картофель и пшено, разогрейте растительное масло на сковороде. Обжарьте мелко нарезанный лук до прозрачности, затем добавьте тертую морковь и пассеруйте еще 5-7 минут до мягкости моркови.
Соединение компонентов: Добавьте обжаренные лук и морковь в кастрюлю с супом.
Завершение: Посолите и поперчите суп по вкусу. Добавьте лавровый лист, если используете. Варите еще 5 минут на медленном огне.
Настаивание: Снимите суп с огня, накройте крышкой и дайте настояться 10-15 минут.
Подача: Перед подачей суп можно украсить свежей нарезанной зеленью.
Советы для идеального супа:
Свежесть ингредиентов: Используйте качественное пшено и свежие овощи для лучшего вкуса.
Нежность вкуса: Для более нежного вкуса можно добавить в суп немного томатной пасты вместе с зажаркой или использовать уже готовый овощной бульон.
Приправы: Экспериментируйте с приправами! Можно добавить щепотку куркумы для цвета, сушеный чеснок или любимые травы (тимьян, розмарин) для аромата.
Консистенция: Если вы любите более густые супы, можно увеличить количество пшена или картофеля.
Этот постный суп из пшена – прекрасный пример того, как простые ингредиенты могут превратиться в настоящее кулинарное наслаждение. Приятного аппетита!
