Постный суп – это прекрасная возможность вкусно и сытно поесть, особенно во время Великого поста или просто когда хочется легкого, но питательного блюда. Этот рецепт с фигурными макаронами не только прост в приготовлении, но и гарантирует отличное настроение благодаря разнообразию форм макарон, которые так любят дети и взрослые.
Ингредиенты:
Вода или овощной бульон: 2-2.5 литра
Картофель: 3-4 средних клубня
Морковь: 1 средняя
Лук репчатый: 1 средняя луковица
Фигурные макароны: 100-150 г (звездочки, ракушки, буквы и т.д.)
Растительное масло: 2-3 ст. ложки (для пассеровки)
Соль: по вкусу
Черный молотый перец: по вкусу
Лавровый лист: 1-2 шт.
Свежая зелень (укроп, петрушка): для подачи
По желанию: 1-2 ст. ложки томатной пасты, горсть зеленого горошка (свежего или замороженного).
Приготовление:
Подготовка овощей: Картофель очистите и нарежьте кубиками. Морковь очистите и натрите на крупной терке или нарежьте тонкими полукружочками. Лук очистите и мелко нарежьте.
Варка основы: В кастрюлю налейте воду или овощной бульон, доведите до кипения. Добавьте нарезанный картофель, лавровый лист, посолите. Варите на среднем огне около 10-15 минут, до полуготовности картофеля.
Пассеровка: Пока варится картофель, разогрейте сковороду с растительным маслом. Добавьте нарезанный лук и пассеруйте до прозрачности. Затем добавьте натертую морковь и готовьте еще 5-7 минут, помешивая, пока морковь не станет мягкой. Если используете томатную пасту, добавьте ее к овощам на последней минуте пассеровки и обжарьте вместе.
Соединение ингредиентов: Добавьте пассерованные овощи в кастрюлю с картофелем. Если используете замороженный горошек, его также можно добавить на этом этапе.
Добавление макарон: Доведите суп до кипения. Всыпьте фигурные макароны. Варите, согласно инструкции на упаковке макарон, обычно это 7-10 минут. Важно не переварить макароны, чтобы они не разварились.
Завершение: За 2-3 минуты до готовности макарон попробуйте суп на соль и перец, при необходимости добавьте.
Подача: Снимите суп с огня. Дайте ему настояться под крышкой 5-10 минут. Разлейте по тарелкам, посыпав свежей нарезанной зеленью.
Советы для идеального постного супа:
Экспериментируйте с овощами: В суп можно добавить болгарский перец, немного сельдерея или корень петрушки для аромата.
Овощной бульон: Использование домашнего или качественного покупного овощного бульона придаст супу более насыщенный вкус.
Специи: Для дополнительного аромата можно добавить щепотку сушеного базилика, орегано или других любимых специй.
Консистенция: Если вы любите более густые супы, просто увеличьте количество макарон или добавьте немного больше картофеля.
Этот простой и вкусный постный суп с фигурными макаронами станет вашим любимым блюдом, которое легко приготовить даже в будний день!
