Ингредиенты
Для коржей:
- Мука пшеничная — 2 стакана (примерно 300 г)
- Сахар — 1 стакан (примерно 200 г)
- Растительное масло (без запаха) — 0.5 стакана (примерно 100 мл)
- Вода (или яблочный сок) — 1 стакан (примерно 200 мл)
- Какао-порошок — 2-3 столовые ложки (для шоколадного вкуса)
- Разрыхлитель — 1.5 чайные ложки
- Сода пищевая — 1 чайная ложка
- Соль — щепотка
- Ванильный сахар или ванилин — по вкусу
Для крема:
- Кокосовое молоко (жирное, из банки) — 400 мл (предварительно охлажденное)
- Сахарная пудра — 0.5 — 1 стакан (по вкусу)
- Лимонный сок — 1-2 столовые ложки (для стабилизации)
- Ванильный экстракт — 1 чайная ложка
Для украшения (по желанию):
- Свежие фрукты или ягоды
- Тертый шоколад (постный)
- Орехи
- Кокосовая стружка
Приготовление
Шаг 1: Подготовка ингредиентов
Заранее достаньте кокосовое молоко из холодильника, чтобы оно хорошо отделилось. Отмерьте все сухие и жидкие ингредиенты.Шаг 2: Замешивание теста для коржей
- В большой миске смешайте сухие ингредиенты: муку, сахар, какао-порошок (если используете), разрыхлитель, соду, соль и ванильный сахар. Хорошо перемешайте венчиком.
- В отдельной емкости смешайте жидкие ингредиенты: растительное масло, воду (или сок) и ванилин (если используете его вместо сахара).
- Постепенно влейте жидкую campuran в сухую, постоянно помешивая до получения однородного теста без комочков. Тесто должно получиться консистенции густой сметаны.
Шаг 3: Выпекание коржей
- Разогрейте духовку до 180°C.
- Подготовьте форму для выпечки (диаметром около 20-22 см): смажьте растительным маслом и присыпьте мукой или какао-порошком.
- Вылейте тесто в форму.
- Выпекайте в разогретой духовке около 30-40 минут. Готовность проверьте деревянной шпажкой – она должна выходить из центра коржа чистой.
- Дайте коржу немного остыть в форме, затем аккуратно извлеките его на решетку и дайте полностью остыть.
- Если вы хотите получить более высокий торт, можете выпечь два более тонких коржа.
Шаг 4: Приготовление крема
- Аккуратно откройте банку с охлажденным кокосовым молоком. Соберите ложкой только густую, застывшую часть (кокосовые сливки). Жидкую часть можно использовать для других целей.
- Переложите кокосовые сливки в чистую, сухую миску.
- Взбейте кокосовые сливки миксером на средней скорости до получения пышной массы.
- Постепенно добавьте сахарную пудру, ванильный экстракт и лимонный сок. Продолжайте взбивать до получения однородного, густого крема. Попробуйте на сладость и при необходимости добавьте еще сахарной пудры.
Шаг 5: Сборка и украшение торта
- Если корж получился пышным, его можно разрезать вдоль на два или три слоя.
- Нанесите слой крема на первый корж, затем накройте его вторым. Повторите, если у вас несколько слоев.
- Покройте верх и бока торта оставшимся кремом.
- Украсьте торт по своему вкусу: свежими ягодами, фруктами, тертым постным шоколадом, орехами или кокосовой стружкой.
- Перед подачей дайте торту настояться в холодильнике хотя бы 1-2 часа, чтобы крем стабилизировался, а коржи пропитались.
Советы и вариации
- Для более насыщенного шоколадного вкуса добавьте в тесто больше какао-порошка или немного растопленного постного шоколада.
- В крем можно добавить немного ягодного пюре или какао для придания цвета и аромата.
- Экспериментируйте с добавлением специй в тесто: корица, имбирь или кардамон придадут торту пикантность.
- Вместо кокосового молока можно использовать кремы на основе растительных сливок, если они доступны и подходят для постного рациона.
Этот постный торт «Праздничный» станет прекрасным украшением любого стола, доказывая, что постная выпечка может быть не менее изысканной и вкусной.
Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
