Ищете идеальное блюдо для вашего следующего праздника? Фаршированная картошка — это классика, которую любят все. Сегодня мы представим вам рецепт, который сделает это простое блюдо по-настоящему праздничным и незабываемым. Это блюдо идеально подходит в качестве закуски или как самостоятельное основное блюдо.
Ингредиенты:
Крупный картофель: 10-12 штук (сорт, который хорошо держит форму, например, «Альмера», «Гала»)
Фарш: 500 г (смешанный свинина+говядина, куриный или индейка – по вашему вкусу)
Лук репчатый: 2 средние головки
Чеснок: 3-4 зубчика
Сыр твердый: 150-200 г (чеддер, гауда или пармезан)
Сметана или сливки (15-20%): 100 мл
Зелень: свежий укроп, петрушка (по вкусу)
Соль, свежемолотый черный перец: по вкусу
Растительное масло: для жарки
Специи: паприка, молотый кориандр (по желанию)
Приготовление:
Подготовка картофеля: Картофель тщательно вымойте щеткой. Если кожура тонкая и гладкая, ее можно не чистить. Отварите картофель в мундире до полуготовности (примерно 15-20 минут после закипания). Остудите, разрежьте каждую картофелину вдоль пополам. Аккуратно ложкой выньте часть мякоти из каждой половинки, оставив бортики толщиной около 0.5 см. Мякоть картофеля не выбрасывайте – она пригодится для фарша.
Приготовление начинки: Лук мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета. Добавьте измельченный чеснок и готовьте еще минуту, помешивая.
Смешивание для фарша: В глубокой миске смешайте фарш, обжаренный лук с чесноком, выскобленную мякоть картофеля (предварительно размятую вилкой), мелко нарезанную зелень. Посолите, поперчите, добавьте специи по вкусу. Хорошо перемешайте до однородности.
Фарширование: Наполните «лодочки» из картофеля приготовленной начинкой.
Создание праздничного вида: Твердый сыр натрите на крупной терке. Смешайте тертый сыр со сметаной (или сливками) и щепоткой соли. Это создаст аппетитную корочку.
Запекание: Выложите фаршированные картофельные «лодочки» в форму для запекания. Сверху каждой картофелины выложите сырно-сметанную смесь.
Термическая обработка: Запекайте в предварительно разогретой до 180°C духовке около 30-40 минут, или до тех пор, пока картофель не станет мягким, а сырная корочка не подрумянится. Время запекания может варьироваться в зависимости от размера картофеля и вашей духовки.
Подача: Подавайте фаршированную картошку горячей, украсив свежей зеленью. Это блюдо прекрасно сочетается с легкими салатами и соусами.
Советы для идеального результата:
Выбор картофеля: Используйте сорта картофеля, которые не развариваются и хорошо держат форму.
Не переполняйте: Не стоит перегружать картофельные «лодочки» начинкой, чтобы она не вытекала при запекании.
Экспериментируйте с начинкой: Помимо мяса, можно добавить грибы, овощи (например, сладкий перец), или использовать рыбный фарш.
Для вегетарианской версии: Замените мясной фарш на грибной или овощной.
Эта праздничная фаршированная картошка обязательно станет звездой вашего стола, порадовав гостей своим вкусом и оригинальным видом. Приятного аппетита!
