Рецепт оригинальной и вкусной закуски, которая украсит любой праздничный стол и удивит ваших гостей.
Ингредиенты
Для основы (пенька):
Слоеное бездрожжевое тесто — 1 упаковка (около 500 г)
Яйцо куриное — 1 шт. (для смазывания)
Мак — 1-2 ст. л. (для посыпки)
Для начинки:
Шампиньоны или другие грибы — 300-400 г
Лук репчатый — 1-2 шт. (среднего размера)
Сыр твердый (например, российский, гауда) — 150-200 г
Сметана или майонез — 2-3 ст. л.
Соль — по вкусу
Черный молотый перец — по вкусу
Растительное масло — для жарки
Приготовление
Подготовка начинки:
Грибы тщательно вымойте и нарежьте мелкими кубиками (или пропустите через мясорубку).
Лук очистите и мелко нарежьте.
На сковороде разогрейте растительное масло. Обжарьте лук до золотистого цвета.
Добавьте к луку нарезанные грибы. Жарьте, помешивая, до полного испарения жидкости.
Сыр натрите на крупной терке.
Соедините обжаренные грибы с луком, тертый сыр, сметану (или майонез). Посолите и поперчите по вкусу. Хорошо перемешайте. Начинка готова.
Формирование «пеньков»:
Слоеное тесто разморозьте согласно инструкции на упаковке.
Раскатайте тесто в прямоугольный пласт толщиной около 3-4 мм.
Нарежьте тесто на квадраты или прямоугольники размером примерно 10х10 см.
На середину каждого квадрата выложите по 1-2 столовые ложки начинки.
Аккуратно соберите края теста вверх, формируя мешочек, а затем перекрутите его, чтобы получился «пенек». Можно оставить небольшое отверстие сверху, чтобы начинка была видна.
Выпекание:
Противень застелите пергаментной бумагой.
Выложите сформированные «пеньки» на противень.
Яйцо слегка взбейте вилкой. Смажьте каждый «пенёк» взбитым яйцом.
Посыпьте верх «пеньков» маком.
Разогрейте духовку до 180°C.
Выпекайте закуску в разогретой духовке около 20-25 минут, до золотистого цвета теста.
Советы и вариации
Если хотите сделать закуску более сытной, в начинку можно добавить мелко нарезанный отварной картофель или немного измельченных грецких орехов.
Для аромата можно добавить в начинку свежую зелень (укроп, петрушку) или немного чеснока.
Подавать «грибные пеньки» можно как в теплом, так и в холодном виде.
