Нет ничего лучше, чем аромат свежеиспеченного пирога, наполняющий дом теплом и уютом, особенно в преддверии праздников. Этот рецепт праздничного пирога с корицей — настоящее воплощение уюта и вкуса. Нежный, рассыпчатый корж, щедро пропитанный ароматной корицей, станет идеальным угощением для любого торжества или просто приятного семейного чаепития.
Приготовление этого пирога не займет у вас много времени, а результат превзойдет все ожидания. Он прекрасно сочетается с шариком мороженого, взбитыми сливками или просто с чашкой ароматного чая.
Ингредиенты
-
- Для теста:
- Мука пшеничная — 350 г
- Сахар — 150 г
- Сливочное масло (комнатной температуры) — 200 г
- Яйцо куриное — 2 шт.
- Разрыхлитель теста — 1.5 ч. л.
- Щепотка соли
- Ванильный сахар (или экстракт ванили) — 1 ч. л.
- Для начинки:
- Сахар — 100 г
- Корица молотая — 2-3 ч. л. (по вкусу)
- Сливочное масло (растопленное) — 50 г
Инструкция по приготовлению
- Подготовка теста: В большой миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель и соль. Добавьте мягкое сливочное масло и перетрите руками в крошку.
- В отдельной миске слегка взбейте яйца с ванильным сахаром. Влейте яичную смесь в мучную крошку и быстро замесите мягкое, эластичное тесто. Не месите тесто слишком долго, чтобы оно не стало «резиновым».
- Разделите тесто на две неравные части: 2/3 для основы и 1/3 для крошки. Большую часть теста заверните в пленку и уберите в холодильник на 30 минут. Меньшую часть теста также заверните и уберите в холодильник.
- Подготовка начинки: Пока тесто охлаждается, приготовьте начинку. В небольшой миске смешайте сахар с молотой корицей.
- Сборка пирога: Форму для выпечки (диаметром около 22-24 см) смажьте маслом и присыпьте мукой.
- Достаньте большую часть теста из холодильника. Раскатайте его в пласт по размеру формы и выложите в нее, формируя бортики.
- Распределите по основе пирога растопленное сливочное масло, стараясь покрыть всю поверхность.
- Равномерно посыпьте основу смесью сахара и корицы.
- Достаньте меньшую часть теста из холодильника. Натрите ее через крупную терку непосредственно на начинку, чтобы получилась «крошка».
- Выпекание: Разогрейте духовку до 180°C.
- Выпекайте пирог в разогретой духовке в течение 35-45 минут, или до золотисто-коричневого цвета. Проверить готовность можно деревянной шпажкой: она должна выходить из теста сухой.
- Подача: Дайте пирогу немного остыть в форме, а затем аккуратно извлеките. Перед подачей можно посыпать сахарной пудрой.
Несколько советов для идеального пирога:
- Используйте качественное сливочное масло – это залог нежности теста.
- Не перетирайте тесто слишком долго, иначе оно станет жестким.
- Количество корицы можно регулировать по своему вкусу.
- Для более насыщенного аромата можно добавить щепотку мускатного ореха в коричную смесь.
- Этот пирог особенно вкусен в теплом виде, но и полностью остывшим он не теряет своего очарования.
Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
