Салат «Селедка под шубой» – это настоящий символ праздничного стола во многих семьях. Его нежная текстура, яркие слои и насыщенный вкус делают его одним из самых любимых и узнаваемых блюд. Приготовьте его для особого случая, и он обязательно станет звездой вашего застолья!
Ингредиенты:
Сельдь – 1-2 шт. (филе, слабосоленая)
Картофель – 3-4 шт. (среднего размера)
Морковь – 2 шт. (среднего размера)
Свекла – 2 шт. (среднего размера)
Яйца куриные – 4 шт.
Лук репчатый – 1 шт. (средний)
Майонез – по вкусу (около 200-250 г)
Зелень (укроп, петрушка) – для украшения (по желанию)
Приготовление:
Подготовка овощей: Картофель, морковь и свеклу тщательно вымойте. Отварите их до готовности в подсоленной воде (каждый овощ отдельно, чтобы не окрасить друг друга). Остудите, очистите от кожуры.
Варка яиц: Яйца сварите вкрутую (около 10 минут после закипания). Остудите в холодной воде, очистите от скорлупы.
Нарезка сельди: Филе сельди нарежьте мелкими кубиками. Если вы используете целую сельдь, предварительно разделайте ее на филе, удалите кости и кожу.
Подготовка лука: Репчатый лук очистите и мелко нарежьте. Чтобы убрать излишнюю горечь, его можно залить кипятком на несколько минут, затем промыть холодной водой и отжать.
Натирание ингредиентов: Картофель, морковь и охлажденные яичные белки натрите на крупной терке. Желтки отделите и натрите на мелкой терке (они понадобятся для последнего слоя). Свеклу также натрите на крупной терке.
Сборка салата (слоями): Салат лучше всего собирать в прозрачной посуде или на плоском блюде, чтобы были видны красивые слои.
Первый слой: Выложите нарезанную сельдь. Несколько капель уксуса или лимонного сока сверху помогут раскрыть вкус рыбы.
Второй слой: На мелкой терке натрите лук и распределите его поверх сельди. Слегка смажьте майонезом.
Третий слой: Выложите натертый картофель. Сделайте майонезную сеточку.
Пятый слой: Выложите натертые яичные белки. Снова сделайте майонезную сетку.
Шестой слой: Верхний слой – натертая свекла. Это самый «шубный» слой. Тщательно смажьте его майонезом, стараясь равномерно распределить по всей поверхности, чтобы создать гладкую «шубу».
Последний штрих: Посыпьте верх салата натертым яичным желтком.
Настаивание: Готовый салат поставьте в холодильник минимум на 2-3 часа (лучше на ночь), чтобы все слои пропитались майонезом и вкусы соединились.
Подача: Перед подачей салат можно украсить зеленью.
Советы для идеального салата:
Используйте качественную, слабосоленую сельдь.
Овощи для салата лучше отваривать «в мундире», так они сохранят больше витаминов и не станут водянистыми.
Не экономьте на майонезе – он связывает все слои и придает салату нежность.
Экспериментируйте с порядком слоев, но классический вариант – сельдь снизу, а свекла сверху.
