Ингредиенты:
- Свекла: 2-3 средние штуки (лучше отварная или запеченная)
- Филе сельди: 200-250 г (слабосоленая, без кожи и костей)
- Авокадо: 1-2 спелых плода
- Красный лук: 1/2 небольшой головки (желательно салатный, но можно и обычный)
- Зеленый лук: небольшой пучок (для украшения и свежести)
- Сметана или натуральный йогурт: 3-4 ст. ложки (для заправки)
- Лимонный сок: 1-2 ст. ложки (для авокадо и заправки)
- Дижонская горчица: 1 ч. ложка (по желанию, для пикантности заправки)
- Соль, свежемолотый черный перец: по вкусу
- Свежая зелень (укроп, петрушка): небольшой пучок (для украшения)
Пошаговый рецепт:
- Подготовка свеклы: Если вы используете сырую свеклу, предварительно отварите или запеките ее до готовности. Остудите, очистите и нарежьте мелкими кубиками. Если свекла уже готова, просто нарежьте ее.
- Подготовка сельди: Филе сельди нарежьте небольшими кусочками, примерно такими же, как кубики свеклы.
- Подготовка авокадо: Авокадо разрежьте пополам, удалите косточку, очистите от кожуры. Нарежьте кубиками. Чтобы авокадо не потемнело, сразу же сбрызните его лимонным соком.
- Подготовка лука: Красный лук нарежьте очень мелкими кубиками или тонкими полукольцами. Если вы не любите резкий вкус лука, можно ошпарить его кипятком или замариновать на 10-15 минут в слабом растворе уксуса с сахаром.
- Приготовление заправки: В отдельной миске смешайте сметану (или йогурт), оставшийся лимонный сок, дижонскую горчицу (если используете). Добавьте соль и свежемолотый черный перец по вкусу. Хорошо перемешайте.
- Соединение ингредиентов: В глубокой миске аккуратно соедините нарезанную свеклу, сельдь, авокадо и лук.
- Заправка салата: Добавьте приготовленную заправку к остальным ингредиентам. Очень осторожно перемешайте, стараясь не повредить нежные кусочки авокадо.
- Подача: Выложите салат на сервировочное блюдо. Перед подачей украсьте мелко нарезанным зеленым луком и свежей зеленью.
Совет: Для более праздничного вида можно выложить салат порционно, используя кулинарное кольцо, или украсить небольшими веточками зелени и несколькими тонкими полосками сельди сверху.
Приятного аппетита!Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
