Яблочный пирог – это классика домашней выпечки, символ уюта и тепла. Этот простой рецепт идеально подойдет даже тем, кто только начинает осваивать кулинарное искусство. Вам не потребуются сложные ингредиенты или особые навыки, чтобы приготовить невероятно вкусный и ароматный пирог, который украсит любой стол.
Ингредиенты:
Для теста:
Мука пшеничная — 200 г
Масло сливочное (холодное) — 100 г
Сахар — 50 г
Яйцо куриное — 1 шт.
Разрыхлитель теста — 1 ч.л.
Щепотка соли
Для начинки:
Яблоки (сладкие или кисло-сладкие) — 3-4 шт. (среднего размера)
Сахар — 50-70 г (по вкусу)
Корица молотая — 1 ч.л. (или по вкусу)
Лимонный сок — 1 ст.л. (по желанию, чтобы яблоки не потемнели)
Приготовление:
Подготовка теста: В миску просейте муку, добавьте разрыхлитель и соль. Нарежьте холодное сливочное масло кубиками и добавьте к муке. Разотрите руками до состояния мелкой крошки.
В отдельной миске слегка взбейте яйцо с сахаром. Добавьте эту смесь к масляно-мучной крошке. Быстро замесите тесто. Оно должно получиться мягким, но не липким. Если тесто слишком сухое, добавьте 1-2 столовые ложки холодной воды.
Сформируйте из теста шар, заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник на 30 минут.
Подготовка начинки: Яблоки вымойте, очистите от кожуры и удалите сердцевину. Нарежьте яблоки тонкими ломтиками или кубиками.
Сложите нарезанные яблоки в миску. Добавьте сахар, корицу и лимонный сок (если используете). Аккуратно перемешайте, чтобы яблоки равномерно покрылись специями и сахаром.
Сборка пирога: Достаньте тесто из холодильника. Разделите его примерно на две части: 2/3 для основы и 1/3 для верха.
Большую часть теста раскатайте на присыпанной мукой поверхности в круг диаметром чуть больше вашей формы для выпечки (примерно 24-26 см). Аккуратно выложите тесто в форму, формируя бортики.
Выложите яблочную начинку на основу из теста.
Оставшуюся треть теста раскатайте и нарежьте тонкими полосками. Выложите полоски поверх начинки крест-накрест, создавая решетку. Или же можно просто раскатать оставшееся тесто в круг, накрыть им начинку и сделать несколько надрезов.
Выпекание: Разогрейте духовку до 180°C.
Поставьте пирог в разогретую духовку и выпекайте примерно 40-45 минут, до золотистой корочки. Время выпекания может варьироваться в зависимости от вашей духовки.
Подача: Готовый пирог достаньте из духовки и дайте ему немного остыть в форме.
Перед подачей можно посыпать пирог сахарной пудрой. Подавайте теплым или полностью остывшим. Он прекрасно сочетается с шариком ванильного мороженого или взбитыми сливками.
Наслаждайтесь этим простым, но невероятно вкусным домашним яблочным пирогом! Это идеальный десерт для семейных чаепитий и уютных вечеров.
