Классические быстрые кексы
Ингредиенты:
- 1.5 стакана муки
- 1 стакан сахара
- 1/2 стакана растительного масла (подсолнечное или рапсовое)
- 2 яйца
- 1/2 стакана молока (или кефира/йогурта для более влажной текстуры)
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- 1/2 чайной ложки соды (если используете кефир/йогурт)
- 1 чайная ложка ванильного сахара или экстракта ванили
- Щепотка соли
Инструкция по приготовлению:
- Разогрейте духовку до 180°C. Подготовьте формочки для кексов, смазав их маслом и присыпав мукой, или используйте бумажные капсулы.
- В большой миске смешайте сухие ингредиенты: муку, сахар, разрыхлитель, соду (если используете), ванильный сахар и соль. Тщательно перемешайте венчиком, чтобы не было комочков.
- В отдельной миске взбейте яйца, затем добавьте растительное масло и молоко. Перемешайте до однородности.
- Постепенно влейте жидкие ингредиенты в сухие, постоянно помешивая тесто венчиком. Важно не перевзбить тесто — достаточно, чтобы все ингредиенты соединились.
- По желанию, на этом этапе можно добавить в тесто шоколадные крошки, ягоды (свежие или замороженные), орехи или цукаты.
- Разложите тесто по формочкам, заполняя их примерно на 2/3 объема.
- Выпекайте в разогретой духовке в течение 20-25 минут. Готовность кексов можно проверить деревянной шпажкой – она должна выходить из центра сухой.
- Достаньте кексы из духовки и дайте им немного остыть в формочках, затем переложите на решетку до полного остывания.
Совет: Эти кексы хороши как сами по себе, так и с различными добавками. Экспериментируйте с цитрусовой цедрой, корицей, какао-порошком или даже кофе, чтобы придать им новые вкусовые нотки!
Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
