Ингредиенты
- Мука пшеничная – 300 г
- Сливочное масло (комнатной температуры) – 150 г
- Сахар – 100 г (можно больше, по вкусу)
- Яйцо куриное – 1 шт.
- Мед (жидкий) – 50 г
- Молотый имбирь – 1 чайная ложка
- Корица молотая – 1 чайная ложка
- Гвоздика молотая – 0.5 чайной ложки
- Мускатный орех молотый – 0.25 чайной ложки (по желанию)
- Соль – щепотка
- Разрыхлитель – 1 чайная ложка
Для глазури (по желанию)
- Сахарная пудра – 150 г
- Лимонный сок или вода – 2-3 столовые ложки
Пошаговый рецепт
Шаг 1: Подготовка специй и сухих ингредиентов
- В большой миске смешайте просеянную муку, разрыхлитель, соль и все молотые специи: имбирь, корицу, гвоздику и мускатный орех (если используете). Хорошо перемешайте венчиком.
Шаг 2: Приготовление масляной основы
- В отдельной миске взбейте мягкое сливочное масло с сахаром до пышной, светлой массы.
- Добавьте яйцо и жидкий мед. Еще раз хорошо взбейте до однородности.
Шаг 3: Замешивание теста
- Постепенно добавляйте сухие ингредиенты к масляной смеси, аккуратно перемешивая лопаткой или миксером на низкой скорости.
- Когда тесто станет густым, начните вымешивать его руками до получения однородной, эластичной массы. Не переборщите с вымешиванием, чтобы печенье не стало жестким.
- Сформируйте из теста шар, заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник минимум на 30-60 минут. Это облегчит раскатку.
Шаг 4: Формирование печенья
- Разогрейте духовку до 180°C. Застелите противень пергаментной бумагой.
- Достаньте тесто из холодильника. На слегка присыпанной мукой поверхности раскатайте тесто в пласт толщиной около 0.5-0.7 см.
- С помощью формочек вырежьте печенье любой формы. Оставшееся тесто снова соберите, раскатайте и вырежьте печенье.
- Аккуратно переложите печенье на подготовленный противень, оставляя небольшое расстояние между ними.
Шаг 5: Выпекание
- Выпекайте печенье в разогретой духовке около 10-15 минут, или до тех пор, пока края не станут золотистыми. Время выпечки может варьироваться в зависимости от толщины печенья и особенностей вашей духовки.
- Готовое печенье достаньте из духовки и дайте ему немного остыть на противне, затем переложите на решетку до полного остывания.
Шаг 6: Глазурь (по желанию)
- Пока печенье остывает, приготовьте глазурь. Смешайте сахарную пудру с лимонным соком (или водой), добавляя жидкость постепенно, до получения густой, но текучей консистенции.
- Полностью остывшее печенье можно украсить глазурью, используя кондитерский мешок или просто окуная печенье в глазурь. Дайте глазури полностью высохнуть.
Ваше ароматное пряное печенье готово! Оно прекрасно подойдет к чаю, кофе или молоку, а также может стать отличным дополнением к десертам. Наслаждайтесь его теплым, пряным вкусом и домашним уютом!
Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
