Пряные оладьи из ржаной муки, с зелёным луком рецепт

Ищете что-то новое и ароматное для завтрака или сытного перекуса? Попробуйте эти чудесные пряные оладьи из ржаной муки с добавлением свежего зелёного лука. Их насыщенный вкус и легкая кислинка ржаной муки прекрасно сочетаются с пикантностью лука и ароматными специями. Это отличный способ разнообразить ваше меню и добавить в него полезных цельнозерновых продуктов.

Почему стоит попробовать?

Польза ржаной муки: Богата клетчаткой, витаминами группы B и минералами.
Яркий вкус: Сочетание ржаной основы, зелёного лука и специй создает неповторимый ароматический букет.
Простота приготовления: Рецепт не требует особых кулинарных навыков.
Универсальность: Оладьи хороши как сами по себе, так и с различными добавками.

Ингредиенты:

Ржаная мука – 200 г
Пшеничная мука (для лучшей консистенции) – 50 г
Кефир или натуральный йогурт – 300 мл
Яйцо куриное – 1 шт.
Зелёный лук – большой пучок (около 50-70 г)
Растительное масло (для жарки) – около 3-4 ст. л.
Соль – 1/2 ч. л. (или по вкусу)
Сахар – 1 ч. л. (опционально, для баланса вкуса)
Сода пищевая – 1/4 ч. л. (если кефир не очень кислый)
Смесь специй (например, молотый кориандр, тмин, щепотка мускатного ореха или чёрный перец) – по вкусу (около 1/2 ч. л.)

Инструкция по приготовлению:

Подготовка зелени: Зелёный лук тщательно промойте, обсушите и мелко нарежьте.
Замешивание теста: В глубокой миске смешайте ржаную и пшеничную муку, добавьте соль, сахар (если используете) и специи.
Соединение жидких ингредиентов: В отдельной ёмкости слегка взбейте яйцо. Добавьте кефир (или йогурт) и перемешайте. Если кефир не очень кислый, можно добавить соду и дать ей погаситься пару минут.
Объединение: Постепенно влейте жидкую смесь к сухим ингредиентам, постоянно помешивая венчиком, чтобы избежать комочков. Тесто должно получиться по консистенции как густая сметана.
Добавление лука: Вмешайте в тесто нарезанный зелёный лук.
Разогрев сковороды: Хорошо разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне.
Жарка оладий: Столовой ложкой выкладывайте тесто на разогретую сковороду, формируя оладьи. Жарьте с каждой стороны по 3-4 минуты до золотистой корочки.
Готовность: Готовые оладьи выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла.

Как подавать?

Подавайте пряные ржаные оладьи горячими. Они прекрасно сочетаются со сметаной, натуральным йогуртом, сливочным сыром или даже с небольшим количеством мёда для контраста. Отлично подойдут к супам или как самостоятельное блюдо. Приятного аппетита!

Откройте для себя новые гастрономические горизонты с простыми и полезными рецептами.