Пряный картофель по-испански рецепт

Испанская кухня славится своими насыщенными вкусами и ароматами, и пряный картофель по-испански – отличное тому подтверждение. Это блюдо идеально подходит как для повседневного ужина, так и для праздничного стола, поражая простотой приготовления и богатством вкусовых оттенков. Сочетание ароматных специй, чеснока и нежного картофеля создает неповторимую кулинарную симфонию.

Ингредиенты

1 кг картофеля (лучше всего среднего размера, сорта, которые хорошо держат форму)
3-4 зубчика чеснока
2 столовые ложки оливкового масла (extra virgin)
1 чайная ложка сладкой паприки
½ чайной ложки копченой паприки (по желанию, для дымного аромата)
¼ чайной ложки молотого тмина
Щепотка кайенского перца (или по вкусу, для остроты)
Соль по вкусу
Свежая петрушка для украшения (по желанию)

Рецепт приготовления

Подготовка картофеля: Картофель тщательно вымойте. Его можно очистить, а можно оставить кожуру, если она тонкая и чистая – это придаст блюду деревенский шарм. Нарежьте картофель на дольки или кубики среднего размера (примерно 2-3 см).
Подготовка чеснока: Чеснок очистите и мелко порубите или пропустите через пресс.
Смешивание специй: В небольшой миске смешайте сладкую паприку, копченую паприку (если используете), молотый тмин, кайенский перец и соль.
Запекание: Разогрейте духовку до 200°C. Большую миску или противень застелите пергаментной бумагой. Выложите нарезанный картофель. Добавьте к картофелю рубленый чеснок и оливковое масло. Хорошо перемешайте, чтобы масло и специи равномерно покрыли каждый кусочек картофеля.
Распределение по противню: Выложите картофель на противень в один слой. Это важно, чтобы картофель хорошо пропекся и приобрел аппетитную корочку, а не тушился.
Время запекания: Запекайте в разогретой духовке в течение 30-45 минут, или до тех пор, пока картофель не станет мягким внутри и золотистым снаружи. Примерно в середине процесса запекания можно аккуратно перемешать картофель для более равномерного пропекания.
Подача: Готовый пряный картофель по-испански подавайте горячим. При желании украсьте мелко нарезанной свежей петрушкой. Это блюдо отлично сочетается с мясом, рыбой, птицей или как самостоятельная закуска.

Совет: Для более интенсивного чесночного вкуса можно раздавить зубчики чеснока плоской стороной ножа, но не измельчать, и запечь их вместе с картофелем. Полностью запеченные зубчики чеснока становятся сладкими и кремовыми, их можно выдавливать и смазывать на картофель.

Наслаждайтесь ярким и ароматным вкусом пряного картофеля по-испански!