Ингредиенты:
- Свежая морковь: 500 г
- Чеснок: 2-3 зубчика (по вкусу)
- Кунжутные семечки: 2-3 ст. ложки
- Растительное масло (оливковое или подсолнечное): 3-4 ст. ложки
- Уксус (винный или яблочный): 1-2 ст. ложки
- Сахар: 1 ч. ложка (или по вкусу)
- Соль: по вкусу
- Черный молотый перец: по вкусу
- Красный острый перец (хлопья или молотый): щепотка (опционально, для большей пикантности)
- Зелень (петрушка, кинза): небольшой пучок (для украшения и аромата)
Способ приготовления:
- Подготовьте морковь: тщательно вымойте, очистите и натрите на крупной терке. Для более нежной текстуры можно использовать терку для корейской моркови.
- Измельчите чеснок: пропустите через пресс или мелко нарежьте.
- Подготовьте кунжут: слегка обжарьте кунжутные семечки на сухой сковороде до появления легкого аромата и золотистого цвета. Остудите.
- Сделайте заправку: в небольшой миске смешайте растительное масло, уксус, сахар, соль, черный перец и, если используете, острый перец. Хорошо перемешайте до растворения сахара и соли.
- Соедините ингредиенты: в большой миске смешайте натертую морковь с измельченным чесноком.
- Заправьте салат: добавьте приготовленную заправку к моркови с чесноком. Тщательно перемешайте, чтобы каждый кусочек моркови был покрыт заправкой.
- Добавьте кунжут: всыпьте обжаренный кунжут в салат и еще раз аккуратно перемешайте.
- Настаивание: для лучшего раскрытия вкуса рекомендуется дать салату настояться в холодильнике минимум 30 минут, а лучше 1-2 часа.
- Подача: перед подачей салат можно украсить мелко нарезанной свежей зеленью.
Совет: Для более насыщенного вкуса можно добавить в заправку немного молотого кориандра или паприки. Если вы любите кисло-сладкие вкусы, регулируйте количество уксуса и сахара по своему усмотрению.
Этот пряный морковный салат прекрасно подойдет как самостоятельное блюдо, так и в качестве гарнира к мясу, птице или рыбе. Приятного аппетита!
Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
