Ингредиенты
- Пшено: 150 г
- Картофель: 3-4 средних клубня
- Морковь: 1 шт.
- Лук репчатый: 1 шт.
- Бульон (мясной или овощной) или вода: 1.5-2 л
- Яйцо куриное: 1 шт.
- Сливочное масло: 20-30 г (для зажарки)
- Соль: по вкусу
- Черный молотый перец: по вкусу
- Зелень (укроп, петрушка): для подачи
Пошаговый Рецепт
- Подготовка пшена: Пшено тщательно промойте в нескольких водах, чтобы удалить горечь. Для этого можно обдать его кипятком.
- Подготовка овощей: Картофель очистите и нарежьте кубиками. Морковь натрите на крупной терке или нарежьте мелкой соломкой. Лук мелко нарежьте.
- Варка основы: В кастрюлю налейте бульон или воду, доведите до кипения. Добавьте нарезанный картофель и варите около 10 минут.
- Добавление пшена: В кастрюлю с картофелем добавьте подготовленное пшено. Варите на среднем огне примерно 15-20 минут, до готовности пшена.
- Приготовление зажарки: Пока варятся пшено и картофель, на сковороде разогрейте сливочное масло. Добавьте нарезанный лук и пассеруйте до прозрачности. Затем добавьте тертую морковь и обжаривайте вместе с луком еще 5-7 минут до мягкости.
- Соединение ингредиентов: Добавьте готовую зажарку из овощей в кастрюлю с супом. Посолите и поперчите по вкусу. Дайте супу покипеть еще 5 минут.
- Приготовление яичной паутинки: В отдельной миске слегка взбейте яйцо вилкой. Тонкой струйкой, постоянно помешивая суп ложкой (для создания вихря), вливайте взбитое яйцо в кипящий суп. Яйцо должно свернуться тонкими нитями.
- Завершение: Аккуратно перемешайте суп, чтобы паутинка равномерно распределилась. Доведите до кипения еще раз и сразу снимите с огня.
- Подача: Разлейте горячий суп по тарелкам. Перед подачей посыпьте свежей измельченной зеленью.
Приятного аппетита!
Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
