Зима – время теплых вечеров, чая и, конечно же, вкусных заготовок. Предлагаем вам необычный рецепт, который добавит пикантности вашим зимним десертам – «Пьяные» груши, консервированные с ромом.
Ингредиенты:
Груши (твердые, спелые) – 2 кг
Вода – 1 литр
Сахар – 500 г
Ром темный – 100 мл
Лимонная кислота – 1/2 ч.л.
Ванильный сахар – 1 пакетик (8-10 г)
Корица – 1 палочка (по желанию)
Гвоздика – 3-4 штуки (по желанию)
Приготовление:
Подготовка груш: Груши тщательно вымыть, очистить от кожуры (по желанию, можно оставить), разрезать на половинки или четвертинки и удалить сердцевину. Чтобы груши не потемнели, сразу после очистки опускайте их в воду, подкисленную лимонной кислотой.
Приготовление сиропа: В кастрюле смешать воду, сахар, лимонную кислоту и ванильный сахар. Довести до кипения, помешивая, чтобы сахар полностью растворился. Добавить корицу и гвоздику, если используете.
Варка груш: Опустить груши в кипящий сироп и варить на медленном огне 10-15 минут, до мягкости, но не до полной готовности. Важно, чтобы груши оставались целыми и не разварились.
Стерилизация банок: Пока варятся груши, простерилизовать банки и крышки. Это можно сделать любым удобным для вас способом: в духовке, над паром или в микроволновке.
Укладка груш: Аккуратно разложить груши по стерилизованным банкам, стараясь плотно их уложить. Залить груши горячим сиропом, оставляя небольшое пространство до верха банки (около 1-2 см).
Добавление рома: В каждую банку добавить ром, равномерно распределяя его между банками.
Стерилизация банок с грушами: На дно большой кастрюли положить полотенце, поставить банки с грушами и залить их теплой водой так, чтобы вода доходила до «плечиков» банок. Довести воду до кипения и стерилизовать банки в течение 10-15 минут (в зависимости от объема банок).
Закатка банок: Аккуратно достать банки из воды и сразу же закатать крышками. Перевернуть банки вверх дном и укутать теплым одеялом до полного остывания.
Советы и рекомендации:
Для рецепта лучше всего подходят твердые сорта груш, такие как «Конференция» или «Вильямс».
Количество рома можно регулировать по своему вкусу.
Если вы не любите корицу и гвоздику, можно исключить их из рецепта.
