Ищете необычный способ заготовить помидоры? Предлагаем вам рецепт «пьяных» помидоров – аппетитной, острой и немного опьяняющей закуски, которая станет хитом на любом столе.
Ингредиенты:
Помидоры (крепкие, небольшого размера) — 1 кг
Водка (или самогон) — 50 мл
Уксус 9% — 50 мл
Сахар — 2 ст.л.
Соль — 1 ст.л.
Перец черный горошком — 10 шт.
Лавровый лист — 3 шт.
Чеснок — 3-4 зубчика
Зелень укропа, петрушки (по вкусу)
Перец чили (по желанию) — 1/2 шт.
Вода — примерно 1 литр (чтобы покрыть помидоры)
Приготовление:
Помойте помидоры и наколите каждый зубочисткой в нескольких местах (это позволит маринаду лучше впитаться).
Подготовьте банки и крышки: тщательно вымойте и простерилизуйте любым удобным способом.
На дно каждой банки положите лавровый лист, горошины черного перца, измельченный чеснок, зелень и перец чили (если используете).
Плотно уложите помидоры в банки.
В кастрюле смешайте воду, соль, сахар и уксус. Доведите до кипения, чтобы соль и сахар полностью растворились.
Аккуратно залейте кипящим маринадом помидоры в банках, оставляя немного места до верха.
В каждую банку влейте водку (или самогон).
Закатайте банки простерилизованными крышками.
Переверните банки вверх дном и укутайте одеялом. Оставьте до полного остывания.
Храните «пьяные» помидоры в прохладном месте.
Советы и рекомендации:
Для более выраженного вкуса можно добавить другие специи, такие как гвоздика, кориандр или горчичные зерна.
Количество острого перца регулируйте по своему вкусу.
Если нет водки, можно использовать самогон, но обязательно хорошего качества.
Помидоры будут готовы к употреблению примерно через 2-3 недели.
