Пышки со сметаной рецепт

Пышки – это одно из самых любимых лакомств, которое ассоциируется с детством, уютом и праздником. Особенно вкусными получаются пышки, приготовленные на сметане. Они получаются нежными, воздушными и с легкой кислинкой. Предлагаем вам простой и проверенный рецепт, который с легкостью воплотит в жизнь даже начинающая хозяйка.

История и вариации

Пышки – это общеславянское блюдо, известное в разных регионах под разными названиями. Классические пышки обычно жарятся во фритюре, но существует и множество вариаций, включая выпечку в духовке. Использование сметаны в тесте придает пышкам особую мягкость и обогащает их вкус.

Ингредиенты:

Мука пшеничная: 2-2,5 стакана (примерно 300-350 г)
Сметана (15-20% жирности): 1 стакан (200 г)
Яйцо куриное: 1 шт.
Сахар: 2-3 ст. ложки (по вкусу)
Соль: щепотка
Сода пищевая: 0,5 ч. ложки
Растительное масло: для жарки (без запаха)
Сахарная пудра: для посыпки (по желанию)

Пошаговый рецепт

Подготовка теста: В глубокой миске соедините сметану, яйцо, сахар и щепотку соли. Тщательно перемешайте венчиком или вилкой до однородности.
Добавление соды: Добавьте к сметанной смеси соду. Сметана погасит соду, что сделает пышки более пышными. Перемешайте.
Введение муки: Постепенно добавляйте просеянную муку, помешивая. Сначала можно использовать ложку, а затем вымешивать тесто руками. Тесто должно получиться мягким, эластичным и немного липким, но не слишком тугим. Возможно, вам понадобится чуть больше или меньше муки, ориентируйтесь на консистенцию.
Формирование пышек: Рабочую поверхность слегка присыпьте мукой. Выложите тесто. Раскатайте его в пласт толщиной примерно 0,5-0,7 см. С помощью стакана или специальной формы вырежьте кружочки. Затем в каждом кружочке сделайте небольшое отверстие в центре (можно использовать горлышко от бутылки или трубочку).
Жарка пышек: В глубокой сковороде или кастрюле хорошо разогрейте растительное масло. Масла должно быть достаточно, чтобы пышки свободно плавали. Аккуратно опускайте пышки в кипящее масло по несколько штук за раз.
Процесс жарки: Жарьте пышки на среднем огне с обеих сторон до золотистого цвета. Обычно это занимает 1-2 минуты с каждой стороны. Готовые пышки вынимайте шумовкой.
Удаление лишнего масла: Выкладывайте готовые пышки на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.
Подача: Горячие пышки посыпьте сахарной пудрой. Подавайте к чаю, кофе или молоку.

Совет: Для более сладких пышек увеличьте количество сахара в тесте или щедро посыпьте их сахарной пудрой перед подачей. Экспериментируйте с добавками: можно добавить в тесто ванилин или цедру лимона для аромата.

Приготовление этого рецепта пышек со сметаной – это отличный способ порадовать близких вкусным и домашним угощением. Приятного аппетита!