Пышные оладьи с курагой и изюмом рецепт

Описание

Эти оладьи — настоящий кулинарный шедевр, способный превратить обычное утро в праздничное. Нежные, воздушные, с приятной кислинкой кураги и сладостью изюма, они станут любимым блюдом всей семьи. Секрет пышности кроется в правильном замесе теста и небольшом количестве кефира.

Ингредиенты

Кефир (комнатной температуры) — 500 мл
Мука пшеничная — 300-350 г (примерно 2-2,5 стакана)
Яйцо куриное — 1 шт.
Сахар — 2-3 ст. л. (по вкусу)
Сода пищевая — 0.5 ч. л.
Соль — щепотка
Курага — 50-70 г
Изюм — 30-50 г
Растительное масло — для жарки

Инструкция по приготовлению

Подготовка сухофруктов: Курагу и изюм промойте. Курагу нарежьте небольшими кусочками. Залейте сухофрукты горячей водой на 5-10 минут, затем откиньте на сито, чтобы стекла вся жидкость. При необходимости обсушите бумажным полотенцем.
Замес теста: В глубокой миске смешайте кефир, яйцо, сахар и соль. Хорошо перемешайте венчиком до однородности.
Добавление муки: Просейте муку в миску с кефирной смесью. Добавьте соду. Начните замешивать тесто. Тесто должно получиться густым, как сметана, но не слишком тугим. Можно добавить чуть больше или меньше муки, ориентируйтесь на консистенцию.
Добавление сухофруктов: Аккуратно вмешайте подготовленные курагу и изюм в тесто. Старайтесь не перемешивать слишком долго, чтобы оладьи получились пышными.
Жарка оладий: Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Ложкой выкладывайте тесто на разогретую сковороду, формируя оладьи.
Процесс жарки: Жарьте оладьи с одной стороны до золотистого цвета (примерно 2-3 минуты). Затем переверните и жарьте с другой стороны до готовности. Крышкой на этом этапе лучше не накрывать, чтобы оладьи остались пышными.
Подача: Готовые оладьи выложите на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла. Подавайте горячими со сметаной, медом, вареньем или сгущенным молоком.