Рагу из курицы и картофеля – это классическое блюдо, которое легко приготовить и которое обязательно понравится всей семье. Оно сытное, ароматное и отлично подходит для ужина в холодный день. Вот простой и пошаговый рецепт.
Ингредиенты:
500 г куриного филе (или куриных бедер без кости и кожи)
800 г картофеля
1 большая луковица
2 моркови
2 зубчика чеснока
2 ст. ложки растительного масла
500 мл куриного бульона (или воды)
1 ч. ложка сушеного тимьяна (или других специй по вкусу)
Соль, перец по вкусу
Свежая зелень (петрушка, укроп) для подачи (по желанию)
Приготовление:
Куриное филе нарежьте кубиками. Картофель очистите и нарежьте кубиками среднего размера. Лук мелко нарежьте. Морковь нарежьте кружочками или полукружочками. Чеснок измельчите.
В большой кастрюле или глубокой сковороде разогрейте растительное масло. Обжарьте курицу до золотистой корочки со всех сторон. Переложите курицу из кастрюли и отложите в сторону.
В ту же кастрюлю добавьте лук и морковь. Обжаривайте, помешивая, до мягкости, примерно 5-7 минут. Добавьте чеснок и обжаривайте еще 1 минуту.
Верните курицу в кастрюлю. Добавьте картофель. Посыпьте тимьяном, солью и перцем.
Залейте куриным бульоном (или водой) так, чтобы он почти покрывал все ингредиенты. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите на медленном огне 30-40 минут, или пока картофель не станет мягким.
Проверьте на соль и перец, при необходимости добавьте по вкусу.
Подавайте рагу горячим, посыпав свежей зеленью (по желанию).
Советы:
В рагу можно добавить другие овощи по вашему вкусу, например, болгарский перец, горошек или грибы.
Для более насыщенного вкуса можно использовать вино вместо части бульона. Добавьте его в кастрюлю после обжарки овощей и дайте немного выпариться.
Рагу отлично сочетается со сметаной или свежим хлебом.
