Мечтаете о нежных, воздушных и ароматных кексах, которые тают во рту? Этот рецепт идеально подходит для тех, кто ценит простоту приготовления и великолепный вкус. Сочетание хрустящего миндаля, сочных ягод и рассыпчатого теста делает эти кексы настоящим лакомством.
Ингредиенты
Мука: 250 г
Сахар: 150 г
Сливочное масло (размягченное): 120 г
Яйца: 2 шт.
Молоко: 100 мл
Разрыхлитель: 1.5 ч. л.
Ванильный сахар: 1 ч. л.
Соль: щепотка
Миндальные хлопья: 50 г (плюс немного для посыпки)
Свежие или замороженные ягоды (малина, черника, клубника): 150 г
Пошаговый рецепт
Подготовка: Разогрейте духовку до 180°C. Подготовьте формы для кексов: смажьте маслом и посыпьте мукой, или используйте бумажные вкладыши.
Сухие ингредиенты: В большой миске смешайте муку, разрыхлитель, ванильный сахар и соль. Добавьте 30 г миндальных хлопьев и перемешайте.
Влажные ингредиенты: В отдельной миске взбейте размягченное сливочное масло с сахаром до пышной светлой массы. По одному добавьте яйца, продолжая взбивать после каждого. Затем влейте молоко и перемешайте до однородности.
Соединение: Постепенно добавьте сухие ингредиенты к влажным, аккуратно перемешивая лопаткой до получения однородного теста. Не переусердствуйте с перемешиванием, иначе кексы могут получиться жесткими.
Добавление ягод: Если используете замороженные ягоды, не размораживайте их. Аккуратно вмешайте ягоды в тесто. Если ягоды крупные, можете разрезать их пополам.
Выпекание: Разложите тесто по подготовленным формам, заполняя их примерно на 2/3. Сверху посыпьте оставшимися миндальными хлопьями.
Время выпекания: Выпекайте кексы в разогретой духовке в течение 20-25 минут, или пока зубочистка, вставленная в центр кекса, не будет выходить чистой. Время может варьироваться в зависимости от вашей духовки.
Охлаждение: Достаньте готовые кексы из духовки и дайте им немного остыть в формах (около 5-10 минут), затем переложите на решетку для полного остывания.
Эти рассыпчатые кексы с миндалем и ягодами станут прекрасным дополнением к чаю или кофе. Они идеальны для завтрака, перекуса или даже в качестве небольшого десерта после обеда. Наслаждайтесь!
