Этот рецепт — находка для тех, кто любит экспериментировать на кухне и радовать близких вкусными и необычными блюдами. Разборный хлеб-пирог с овощами гриль — это отличная альтернатива обычной пицце или пирогу, которая наверняка удивит ваших гостей своим оригинальным видом и насыщенным вкусом.
Ингредиенты:
Для теста:
500 г муки
300 мл теплой воды
7 г сухих дрожжей
1 ч.л. соли
1 ст.л. сахара
2 ст.л. оливкового масла
Для начинки:
1 баклажан
1 кабачок
1 красный перец
1 луковица
200 г шампиньонов
2 зубчика чеснока
100 г твердого сыра (например, моцарелла или пармезан)
Оливковое масло для жарки
Соль, перец, сушеные травы (тимьян, розмарин, орегано) по вкусу
Приготовление:
Приготовление теста: В теплой воде растворите дрожжи, добавьте сахар и оставьте на 10 минут, чтобы дрожжи активировались. В большой миске смешайте муку и соль. Добавьте дрожжевую смесь и оливковое масло. Замесите мягкое, эластичное тесто. Накройте миску полотенцем и оставьте в теплом месте на 1-1,5 часа, чтобы тесто поднялось вдвое.
Подготовка овощей: Порежьте баклажан, кабачок, перец и лук кольцами или полукольцами. Шампиньоны нарежьте пластинками. Чеснок измельчите.
Жарка овощей на гриле: Смажьте овощи оливковым маслом, посолите, поперчите и обжарьте на гриле до мягкости и легкой золотистости. Если нет гриля, овощи можно обжарить на сковороде-гриль или запечь в духовке.
Формирование хлеба-пирога: Разделите поднявшееся тесто на небольшие шарики (размером с грецкий орех). Каждый шарик раскатайте в небольшую лепешку.
Сборка: Форму для выпечки (лучше круглую) смажьте оливковым маслом. Выкладывайте лепешки в форму, чередуя их с овощами гриль и тертым сыром. Сверху посыпьте сушеными травами.
Выпекание: Разогрейте духовку до 180°C. Выпекайте хлеб-пирог в течение 25-30 минут, или пока он не станет золотистым и сыр расплавится.
Подача:
Дайте хлебу-пирогу немного остыть перед подачей. Разбирайте его на отдельные кусочки и наслаждайтесь вкусом овощей гриль и ароматного теста. Приятного аппетита!
Советы и хитрости:
В начинку можно добавить любые другие овощи по вашему вкусу: помидоры черри, спаржу, цуккини и т.д.
Если у вас нет сухих дрожжей, можно использовать свежие (20 г).
Для более насыщенного вкуса можно добавить в начинку немного песто или томатного соуса.
Если вы хотите приготовить более диетический вариант, используйте цельнозерновую муку и обезжиренный сыр.
