Этот рецепт рисового пирога со скумбрией — настоящая находка для любителей необычных, но при этом простых в приготовлении рыбных блюд. Сочетание нежного риса и ароматной скумбрии создает уникальный вкус, который понравится всей семье.
Ингредиенты:
Для основы:
Рис (круглозерный) – 200 г
Вода – 400 мл
Соль – 1/2 ч.л.
Сливочное масло – 30 г
Яйца – 2 шт.
Зеленый лук – небольшой пучок
Для начинки:
Скумбрия свежемороженая – 2 шт. (около 500-600 г)
Лук репчатый – 1 шт. (средняя)
Морковь – 1 шт. (маленькая, по желанию)
Растительное масло – 2 ст.л.
Соль, свежемолотый черный перец – по вкусу
Лимонный сок – 1 ст.л. (для рыбы)
Для смазывания:
Яйцо – 1 шт.
Молоко или вода – 1 ст.л.
Пошаговый рецепт:
Подготовка риса: Тщательно промойте рис под холодной проточной водой до прозрачности. В кастрюле доведите воду до кипения, добавьте соль и рис. Варите на медленном огне под крышкой до готовности (примерно 15-20 минут). Готовый рис остудите, добавьте сливочное масло и мелко нарезанный зеленый лук.
Приготовление начинки: Рыбу разморозьте, если она заморожена. Очистите скумбрию от внутренностей, удалите хребет и кости. Нарубите филе на небольшие кусочки. Репчатый лук мелко нарежьте. Если используете морковь, натрите ее на мелкой терке.
Обжарка овощей: На сковороде разогрейте растительное масло. Обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте морковь (если используете) и готовьте еще 5-7 минут до мягкости.
Соединение начинки: Добавьте к обжаренным овощам нарезанную скумбрию. Посолите, поперчите по вкусу. Влейте лимонный сок. Готовьте, помешивая, 5-7 минут, пока рыба не станет непрозрачной. Остудите начинку.
Сборка пирога: В глубокой миске взбейте 2 яйца. Добавьте к ним остывший рис с луком. Аккуратно перемешайте.
Формирование пирога: Разъемную форму для выпечки (диаметром около 22-24 см) смажьте маслом и слегка присыпьте мукой или манкой. Выложите половину рисовой массы, равномерно распределяя ее по дну и бортикам формы.
Смазывание и выпекание: В небольшой миске взбейте яйцо с ложкой молока или воды. Смажьте верх пирога этой смесью.
Выпекание: Разогрейте духовку до 180°C. Выпекайте пирог около 30-40 минут, до золотистой корочки.
Советы:
В начинку можно добавить свежую зелень: укроп или петрушку.
Для более насыщенного вкуса готовую рыбу можно измельчить вилкой.
Если вы любите более пикантный вкус, добавьте в начинку немного чеснока или острого перца.
Рисовый пирог со скумбрией готов! Подавайте его теплым. Он отлично подойдет как для обеда, так и для ужина, а также станет прекрасным дополнением к семейному застолью.
