Рисовый суп с овощами на сливочном масле – это легкое, сытное и ароматное блюдо, которое прекрасно подойдет для обеда или ужина. Благодаря сливочному маслу суп приобретает нежную текстуру и приятный сливочный вкус, а разнообразие овощей делает его полезным и ярким. Этот рецепт прост в приготовлении и не требует экзотических ингредиентов.
Ингредиенты:
- Рис: 100 г (лучше всего подойдет круглозерный рис, он придаст супу нужную вязкость)
- Сливочное масло: 30-40 г
- Лук репчатый: 1 средняя луковица
- Морковь: 1 средняя морковь
- Картофель: 1-2 средних картофелины
- Болгарский перец: 0.5 штуки (по желанию, для цвета и аромата)
- Зеленый горошек: 50-70 г (свежий или замороженный)
- Куриный или овощной бульон (или вода): 1.2 — 1.5 литра
- Соль: по вкусу
- Черный молотый перец: по вкусу
- Свежая зелень (укроп, петрушка): для подачи
Приготовление:
- Подготовка овощей: Лук мелко нарежьте. Морковь натрите на крупной терке или нарежьте мелкими кубиками. Картофель очистите и нарежьте кубиками среднего размера. Болгарский перец очистите от семян и нарежьте небольшими кубиками.
- Обжарка: В кастрюле с толстым дном растопите сливочное масло на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и обжаривайте его до прозрачности (около 3-5 минут), постоянно помешивая.
- Добавление моркови: Добавьте к луку тертую морковь и обжаривайте вместе еще 5-7 минут, пока морковь не станет мягкой и не приобретет золотистый оттенок.
- Варка картофеля: Влейте в кастрюлю бульон (или воду). Доведите до кипения. Добавьте нарезанный картофель. Варите на среднем огне около 10-15 минут, до полуготовности картофеля.
- Добавление риса и перца: Пока варится картофель, промойте рис под проточной водой до прозрачности. Добавьте промытый рис и нарезанный болгарский перец (если используете) в кастрюлю. Варите еще 10-12 минут, пока рис и картофель не станут полностью готовыми.
- Добавление горошка: За 5 минут до готовности супа добавьте зеленый горошек (если используете замороженный, его можно не размораживать).
- Приправление: Посолите и поперчите суп по вкусу. Хорошо перемешайте.
- Настаивание: Снимите кастрюлю с огня, накройте крышкой и дайте супу настояться 5-10 минут. Это позволит вкусам лучше раскрыться.
- Подача: Разлейте горячий суп по тарелкам. Перед подачей посыпьте свежей нарезанной зеленью. По желанию, можно добавить еще немного сливочного масла в каждую тарелку.
Совет: Для более насыщенного вкуса, вместо воды используйте куриный или овощной бульон. Также можно добавить немного чеснока на этапе обжарки овощей для дополнительного аромата. Если вы любите более густые супы, увеличьте количество риса или уменьшите количество жидкости.
Приятного аппетита!
Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
