Рисовый суп со шпротами рецепт

Рисовый суп со шпротами – это необычное, но очень вкусное и быстрое в приготовлении блюдо, которое может стать настоящим спасением, когда нужно накормить семью сытным обедом или ужином без особых хлопот. Сочетание нежного риса, ароматных шпрот и овощей создает интересный вкусовой баланс. Этот рецепт порадует вас своей простотой и доступностью.

Время подготовки: 10 минут

Время приготовления: 30-35 минут

Порций: 4

Ингредиенты:

1 стакан риса (лучше выбирать рассыпчатые сорта, например, длиннозерный)
2 банки шпрот в масле (около 160-200 г каждая)
1 большая луковица
2 средние моркови
2-3 картофелины (по желанию, для большей сытности)
1-1.5 литра воды или овощного бульона
2-3 столовые ложки растительного масла (для обжарки)
Соль, свежемолотый черный перец – по вкусу
Свежая зелень (укроп, петрушка) – для подачи
Лавровый лист – 1-2 шт.

Инструкции по приготовлению:

Подготовьте овощи: Лук мелко нарежьте. Морковь натрите на крупной терке или нарежьте тонкой соломкой. Если используете картофель, очистите его и нарежьте небольшими кубиками.
Обжарка: Разогрейте растительное масло в кастрюле с толстым дном или в сковороде. Обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте морковь и пассеруйте еще 5-7 минут до мягкости.
Варка основы: В кастрюлю налейте воду или бульон, доведите до кипения. Добавьте промытый рис и картофель (если используете). Варите на среднем огне около 10-15 минут, до полуготовности риса и картофеля.
Добавление овощей и шпрот: Добавьте в кастрюлю обжаренные лук и морковь. Посолите, поперчите, добавьте лавровый лист. Варите еще 5 минут.
Финальный штрих: Аккуратно откройте банки со шпротами. Выньте шпроты из масла, слегка разомните их вилкой. Добавьте шпроты в суп.
Завершение: Доведите суп до кипения и варите на медленном огне еще 5-7 минут, чтобы все ингредиенты «подружились». В конце варки попробуйте суп на соль и перец, при необходимости отрегулируйте вкус.
Подача: Перед подачей дайте супу настояться под крышкой 10-15 минут. Разлейте по тарелкам, украсьте свежей рубленой зеленью. Подавайте горячим.

Советы и вариации:

Для более насыщенного вкуса можно добавить в суп немного собственного масла из банок со шпротами.
Экспериментируйте с овощами: можно добавить немного нарезанного болгарского перца или сельдерея на этапе обжарки.
Если любите более густые супы, увеличьте количество риса или картофеля.
По желанию, перед подачей в тарелку можно добавить ложку сметаны или немного лимонного сока для свежести.

Приятного аппетита!