Ищете оригинальное и простое блюдо, которое подойдет как для легкого ужина, так и для праздничного стола? Роллы из яичных блинчиков с рисом и огурцом – это отличное решение! Они готовятся быстро, выглядят аппетитно и обладают освежающим вкусом. Этот рецепт вы точно захотите сохранить!
Ингредиенты
- Для яичных блинчиков:
- Яйца куриные — 3 шт.
- Молоко — 50 мл
- Мука пшеничная — 1 ст. ложка (с горкой)
- Соль — щепотка
- Растительное масло — для жарки
- Для начинки:
- Рис для суши (или круглозёрный) — 100 г
- Вода — 200 мл
- Уксус рисовый (или яблочный 6%) — 1 ст. ложка
- Сахар — 1 ч. ложка
- Соль — ½ ч. ложки
- Огурцы свежие — 1-2 шт. (среднего размера)
- Зеленый лук (по желанию) — несколько перьев
- Соевый соус — для подачи
- Васаби (по желанию) — для подачи
- Имбирь маринованный (по желанию) — для подачи
Приготовление
- Варим рис: Промойте рис несколько раз до прозрачной воды. Залейте водой, доведите до кипения, уменьшите огонь, накройте крышкой и варите 15-20 минут, пока вся вода не впитается. Снимите с огня, дайте постоять под крышкой еще 10 минут.
- Заправляем рис: В небольшой миске смешайте рисовый уксус, сахар и соль. Аккуратно вмешайте эту заправку в горячий рис, перемешивая деревянной лопаткой. Остудите рис до комнатной температуры.
- Готовим яичные блинчики: В миске взбейте яйца с молоком, мукой и щепоткой соли до однородной массы. Сковороду разогрейте, смажьте небольшим количеством растительного масла. Выпекайте тонкие яичные блинчики, по 1-2 минуты с каждой стороны, до золотистого цвета. Дайте им остыть.
- Подготавливаем начинку: Огурцы вымойте, удалите семена (если они крупные) и нарежьте тонкими длинными брусочками. Зеленый лук мелко нарежьте.
- Формируем роллы: Возьмите один яичный блинчик. Выложите на него тонким слоем рис, оставляя небольшой край свободным. По центру блинчика выложите полоски огурца и немного зеленого лука (если используете).
- Сворачиваем ролл: Аккуратно, начиная с края с начинкой, плотно сверните блинчик с рисом и огурцом в рулет. Если края блинчика подсыхают, можно слегка смочить их водой, чтобы они лучше склеились.
- Нарезаем и подаем: Получившиеся рулеты нарежьте острым ножом на роллы толщиной около 2-3 см. Повторите процесс со всеми блинчиками и начинкой.
- Сервировка: Подавайте роллы из яичных блинчиков с рисом и огурцом с соевым соусом, васаби и маринованным имбирем по вкусу.
Советы и вариации
- Добавьте белок: Для более сытного варианта можно добавить в начинку отварную куриную грудку, креветки или слабосоленую рыбу.
- Другие овощи: Экспериментируйте с начинкой, добавляя авокадо, морковь по-корейски, болгарский перец или листья салата.
- Сытный вариант: Натрите немного творожного сыра на огурцы перед сворачиванием – это придаст роллам нежность и сливочный вкус.
- Удобство: Если нет времени на приготовление блинчиков, можно использовать готовые тонкие лаваши или тортильи.
Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
