Нет ничего лучше, чем аромат свежеиспеченного кекса, наполненного теплотой пряностей и нотками рома. Этот рецепт ромового кекса с орехами — настоящая находка для тех, кто ценит домашнюю выпечку и любит побаловать себя и близких чем-то особенным. Простой в приготовлении, но невероятно вкусный, этот кекс станет украшением любого чаепития, особенно в прохладный вечер.
Ингредиенты:
- Мука пшеничная – 250 г
- Сахар – 200 г (можно использовать коричневый сахар для более насыщенного вкуса)
- Сливочное масло – 150 г, комнатной температуры
- Яйца куриные – 3 шт.
- Ром – 70-100 мл (темный или светлый, по вашему вкусу)
- Грецкие орехи – 100 г, крупно порубленные
- Разрыхлитель теста – 1.5 ч. л.
- Соль – щепотка
- Ванильный экстракт – 1 ч. л. (или пакетик ванильного сахара)
- По желанию: корица, мускатный орех – по 0.5 ч. л.
Совет: Если вы не употребляете алкоголь, ром можно заменить на крепкий черный чай или сок, но аромат и вкус будут отличаться.
Инструкция по приготовлению:
- Подготовка формы: Смажьте форму для выпечки (кексную или круглую диаметром 20-22 см) сливочным маслом и присыпьте мукой. Лишнюю муку стряхните. Разогрейте духовку до 180°C.
- Сухие ингредиенты: В отдельной миске просейте муку, добавьте разрыхлитель, соль и, если используете, специи (корицу, мускатный орех). Перемешайте.
- Кремовая основа: В большой миске взбейте размягченное сливочное масло с сахаром до пышной светлой массы. Это займет около 3-5 минут миксером.
- Добавление яиц: По одному добавьте яйца, каждый раз хорошо взбивая массу после каждого добавления. Добавьте ванильный экстракт.
- Влажные ингредиенты: Влейте ром и перемешайте.
- Соединение ингредиентов: Постепенно, в два-три приема, добавляйте сухие ингредиенты к влажным, аккуратно перемешивая лопаткой или на низкой скорости миксера до однородности. Не переусердствуйте с перемешиванием, чтобы кекс не получился «резиновым».
- Орехи: Всыпьте в тесто порубленные грецкие орехи и аккуратно перемешайте.
- Выпекание: Переложите тесто в подготовленную форму, равномерно распределите. Выпекайте в разогретой духовке около 40-50 минут. Готовность кекса проверьте деревянной шпажкой – она должна выходить чистой из центра.
- Остывание: Дайте кексу немного остыть в форме (10-15 минут), затем аккуратно извлеките его и полностью остудите на решетке.
Подача:
Полностью остывший ромовый кекс с орехами можно подавать как есть. Для особого случая его можно слегка присыпать сахарной пудрой, пропитать сахарным сиропом с ромом или покрыть глазурью. Он прекрасно сочетается с чашкой кофе, чая или стаканом молока.
Хранение: Храните кекс в герметичном контейнере при комнатной температуре до 3-4 дней.
Приятного аппетита!
Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
