Новый год и Рождество – время невероятных ароматов, теплых встреч и, конечно же, вкуснейшей выпечки. Рождественский кекс с мандаринами – это именно то, что создаст волшебное настроение и порадует ваших близких. Этот рецепт прост в исполнении, а результат превзойдет все ожидания!
Ингредиенты:
200 г сливочного масла (комнатной температуры)
150 г сахара
3 яйца
250 г муки
1 ч.л. разрыхлителя
Щепотка соли
2 мандарина (цедра и сок)
50 г изюма (по желанию)
50 г цукатов (по желанию)
Сахарная пудра для украшения
Приготовление: шаг за шагом
Разогрейте духовку до 180°C. Смажьте форму для кекса маслом и присыпьте мукой.
В большой миске взбейте сливочное масло с сахаром до кремообразного состояния.
По одному добавляйте яйца, тщательно взбивая после каждого добавления.
В отдельной миске смешайте муку, разрыхлитель и соль.
Постепенно добавляйте сухие ингредиенты к влажным, перемешивая до однородности.
Добавьте цедру и сок мандаринов, а также изюм и цукаты (если используете). Аккуратно перемешайте.
Вылейте тесто в подготовленную форму.
Выпекайте в разогретой духовке 45-55 минут, или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет сухой.
Дайте кексу остыть в форме в течение 10 минут, затем переложите на решетку и дайте полностью остыть.
Перед подачей посыпьте сахарной пудрой.
Советы и хитрости:
Для более насыщенного мандаринового вкуса, можно пропитать готовый кекс мандариновым сиропом.
В тесто можно добавить немного молотого имбиря или корицы для придания рождественского аромата.
Вместо изюма и цукатов можно использовать другие сухофрукты или орехи.
