Рождественский пирог рецепт

Ингредиенты:

• 250 г муки
• 150 г сливочного масла (холодного, нарезанного кубиками)
• 75 г сахара
• 1 яйцо
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• Щепотка соли
• 1 чайная ложка корицы
• 1/2 чайной ложки мускатного ореха
• 1/4 чайной ложки гвоздики (молотой)
• 300 г сухофруктов (изюм, курага, чернослив, цукаты)
• 100 г орехов (грецкие, миндаль, фундук)
• 50 мл апельсинового сока (или рома/коньяка)

Приготовление:

1. Подготовьте сухофрукты: замочите их в апельсиновом соке (или алкоголе) на несколько часов или на ночь. Если используете крупные сухофрукты, нарежьте их. Орехи крупно порубите.
2. В большой миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель, соль и специи.
3. Добавьте холодное сливочное масло и перетрите в крошку. Можно использовать комбайн или вилку.
4. Добавьте яйцо и быстро замесите тесто. Не месите слишком долго, чтобы тесто не стало жестким.
5. Вмешайте в тесто сухофрукты и орехи, равномерно распределяя их.
6. Сформируйте из теста шар, заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник на 30 минут.
7. Разогрейте духовку до 180°C.
8. Раскатайте тесто на присыпанной мукой поверхности и выложите в форму для пирога (диаметром около 22-24 см), предварительно смазанную маслом и присыпанную мукой. Можно использовать разъемную форму.
9. Сделайте несколько проколов вилкой по дну пирога, чтобы он не вздулся во время выпечки.
10. Выпекайте пирог в разогретой духовке 45-60 минут, или до золотистого цвета. Проверьте готовность деревянной шпажкой: она должна выходить сухой из центра пирога.
11. Дайте пирогу полностью остыть в форме перед тем, как доставать.

Советы:

• Для более насыщенного вкуса можно добавить цедру апельсина или лимона в тесто.
• Пирог можно украсить сахарной пудрой, глазурью или фруктами.
• Если вы хотите чтобы пирог дольше оставался свежим, заверните его в пищевую пленку и храните в прохладном месте.

Варианты подачи блюда: