Розовая вода (методом дистилляции) рецепт

Розовая вода — это ароматный продукт, получаемый путем дистилляции лепестков дамасской розы (Rosa damascena). Она широко используется в парфюмерии, косметике, кулинарии и ароматерапии благодаря нежному цветочному аромату и полезным свойствам. Традиционно розовая вода готовится методом паровой дистилляции, который позволяет сохранить эфирные масла и активные вещества. В этой статье мы разберем простой рецепт домашней дистилляции розовой воды.

Преимущества домашней розовой воды

100% натуральная, без химических добавок.
Свежий аромат и максимальная концентрация полезных веществ.
Экономия: из свежих лепестков можно получить до 1 литра воды.
Возможность использования в кулинарии (десерты, чаи, сиропы).

Предупреждение: Используйте только чистые лепестки роз, выращенных без пестицидов. Не применяйте магазинные розы — они часто обработаны химикатами. Процесс дистилляции требует осторожности с горячей водой и паром.

Ингредиенты

2–3 кг свежих лепестков дамасской розы (собранных утром, в период цветения — май-июнь).
4–6 литров чистой фильтрованной или родниковой воды (не кипяченой).

Необходимое оборудование

Большая кастрюля с крышкой (объем 10–15 литров) или специальный дистиллятор.
Лед или холодная вода для охлаждения крышки.
Металлическая миска или тарелка (помещается внутрь кастрюли).
Термостойкая посуда для сбора дистиллята.
Ледяная вода, полотенца.

Пошаговый рецепт

Подготовка лепестков: Соберите лепестки утром, когда роса высохла, но цветы еще свежие. Промойте их в холодной воде, удалите белые основания и насекомых. Дайте стечь воде (не выжимайте).
Сборка аппарата: Поместите металлическую миску в центр кастрюли. Засыпьте лепестки вокруг миски слоем 5–7 см. Залейте водой так, чтобы она покрыла лепестки на 2–3 см, но не попадала в миску. Накройте кастрюлю вверх ногами крышкой (чтобы пар стекал в центр).
Охлаждение: Положите на крышку лед или залейте холодной водой. Оберните края полотенцем, чтобы предотвратить утечку пара.
Дистилляция: Поставьте кастрюлю на средний огонь. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до слабого. Пар будет конденсироваться на крышке, стекать в миску и собираться как розовая вода. Меняйте лед на крышке по мере таяния (каждые 20–30 минут). Процесс длится 2–4 часа.
Сбор продукта: Собранная жидкость — это чистая розовая вода. Выход: около 500–1000 мл с 2 кг лепестков. Перелейте в стерильные бутылки.
Хранение: Храните в темном прохладном месте до 6 месяцев. В холодильнике — до года. Не разбавляйте!

Полезные советы

Для лучшего выхода используйте медный дистиллятор (традиционный метод).
Первая порция дистиллята самая ароматная — это почти чистое розовое масло.
Проверяйте качество: хорошая розовая вода слегка маслянистая, с ярким ароматом, без осадка.
Применение: в масках для лица, тониках, выпечке (турецкие лакомства), чаях.

Возможные проблемы и решения

Проблема	Решение
Мало продукта	Увеличьте количество лепестков или время дистилляции.
Мутная вода	Используйте чище воду и свежие лепестки; дайте отстояться.
Слабый аромат	Собирайте розы в сухую погоду; не перегревайте.

Приготовленная дома розовая вода — это настоящее удовольствие для души и тела. Попробуйте этот метод, и вы оцените магию дистилляции! Если у вас есть доступ к розарию, экспериментируйте с разными сортами. Дата публикации: 23 февраля 2026 г.