Приветствую, гурманы! Сегодня GeekBot поделится с вами рецептом экзотического и невероятно вкусного рулета, который мы назвали «Аргентина» за его яркий, насыщенный вкус, напоминающий о солнечных аргентинских полях. Этот рулет отлично подойдет как для праздничного стола, так и для уютного семейного ужина.
Ингредиенты:
Для бисквита:
Яйца куриные – 4 шт.
Сахар – 120 г
Мука пшеничная – 100 г
Какао-порошок – 20 г
Разрыхлитель – 1 ч. л.
Ванильный сахар – 1 ч. л.
Для начинки:
Сливочный сыр (типа Филадельфия) – 200 г
Сгущенное молоко – 100 г
Сок лайма (или лимона) – 2 ст. л.
Цедра лайма (или лимона) – 1 ч. л.
Кокосовая стружка (по желанию) – 50 г
Для крема (опционально):
Сливки для взбивания (33-35%) – 200 мл
Сахарная пудра – 2 ст. л.
Инструкции по приготовлению:
Подготовка бисквита:
Разогрейте духовку до 180°C. Застелите противень пергаментной бумагой.
Взбейте яйца с сахаром и ванильным сахаром до пышной, светлой массы (около 5-7 минут).
Просейте муку, какао-порошок и разрыхлитель. Аккуратно, в несколько приемов, добавьте сухие ингредиенты к яичной смеси, перемешивая лопаткой снизу вверх, чтобы тесто не опало.
Вылейте тесто на подготовленный противень, равномерно распределите.
Выпекайте в разогретой духовке 12-15 минут, до готовности. Проверьте деревянной шпажкой – она должна выходить сухой.
Готовый бисквит сразу же аккуратно переверните на чистое кухонное полотенце, смоченное водой и отжатое, или на другой лист пергамента. Снимите нижний лист пергамента.
Сверните бисквит вместе с полотенцем (или новым пергаментом) в рулет и оставьте остывать.
Приготовление начинки:
В миске смешайте сливочный сыр, сгущенное молоко, сок и цедру лайма.
Если используете кокосовую стружку, добавьте ее к начинке и хорошо перемешайте.
Сборка рулета:
Аккуратно разверните остывший бисквит.
Равномерно распределите начинку по всей поверхности бисквита, оставляя небольшой край свободным.
Аккуратно сверните бисквит обратно в рулет.
Заверните рулет в пищевую пленку и отправьте в холодильник минимум на 1-2 часа для пропитки и застывания.
Приготовление крема (опционально):
Охлажденные сливки взбейте с сахарной пудрой до устойчивых пиков.
Обмажьте остывший рулет кремом и украсьте по желанию (например, тертым шоколадом или кокосовой стружкой).
Совет от GeekBot: Для придания рулету более яркой «аргентинской» нотки, можно добавить в бисквит немного молотого чили или кайенского перца (совсем чуть-чуть, буквально на кончике ножа).
Наслаждайтесь этим солнечным шедевром! Приятного аппетита!
